下午，老谭亲自到市场选了合适的羔羊肉，拿回来切丁，反复试制好几遍，达到满意口味后，到晚上羊肉馅饺子重新销售，客人大悦。
虽然是个插曲，但也给老谭敲了一记警钟。
经验主义和自以为是不可取呀。
总的来说开业还是很成功的，当天卖了一万五千块钱，虽然不是很高，但比过去强多了。
营业额在一万五到一万七之间持续了三天。
第四天周五，开始爆发，一下子卖到了两万一，紧接着周六、周日都是两万以上。
这样的营业额对一个四百平的店面来说想当不错了，叫人羡慕眼红的火爆。
挨着饺子馆是一家烟酒店，烟酒店旁边是一家铜锅涮火锅。店面不大，一百五十平，生意很好，老板是一对中年夫妻，领着闺女、女婿一起做，没雇别的人。
老谭、燕子、张宇三个人正坐在这里涮羊肉。
“火锅我爱吃，但不爱涮羊肉，省城的羊肉卷大部分都掺假，不掺假的也不好吃，特别膻。打来了呼市吃上这太阳卷之后，还上瘾了。”老谭说。
张宇说：“呼市的羊肉好，嫩，还不膻，越吃越香。呼市的火锅大部分都是铜锅涮，没啥鸳鸯锅、麻辣锅，都是清水煮，原汁原味。”
“这好的羊肉涮麻辣锅瞎了，吃不出原味来。”老谭说。
“一开始我也不愿意吃羊肉，嫌乎膻，他说这地方的羊肉一点不膻我还不信呢。一吃上还真不膻，咋涮都嫩，还不腻人，尤其是蘸着野韭菜花吃，特别香。我现在都上瘾了，三天不吃就想。”燕子说。
“这地方羊肉是好。”老谭由衷的说。
“咱们吃的羊肉大部分是集宁的，就是乌兰察布，那地方羊杂有名，有时间带你俩去尝尝。”张宇说。
“好。”老谭应声道。
“内蒙最好的羊肉是苏尼特羊肉，东苏的，那地方草场好，沙葱多，水源充足。没听人家说，苏尼特羊肉是草原鲍鱼，那地方羊吃的都是中草药，喝的都是矿泉水，拉出来的都是六味地黄丸。”
张宇的话把老谭和燕子逗笑了，但说实在的，他形容的很恰当。
内蒙羊肉确实好，不膻。内蒙人爱吃羊肉，像汉族人爱吃猪肉一样，需求量很大。一些牧区的羊肉几乎出不了内蒙，就被本地人消化了，所以外地人有时很难吃到真正的内蒙羊肉。
有卖羊肉的说是内蒙草原羊，其实是从山西、和南一带拉来的育肥羊，在草场上放养一段时间，也就成草原羊了。
三个人边吃边聊着。
饺子馆开业成功，三个人心情愉悦，吃的也开心，脸上都是笑容。
张宇和老谭干了一杯，然后满上。
“呼市有你们省城商会，你们省的人成立的，搞的挺好，在呼市除了温州商会就是你们省城商会了。”张宇说。
“呵呵，我们还有娘家人呢。”老谭笑道。
“会长姓孙，叫孙于聪，阜新人，以前倒煤了，资产有两个亿。煤不行之后带着钱来的呼市，在古街那买了几个商铺开古玩城。他做的早，挣不少钱。头两年把你们省在呼市做买卖的召集在一起，成立了省城商会。”张宇说。
“有魄力！”老谭说。
“我和他认识，但不熟，见面也就是打个招呼。你们省有挺多在呼市做餐饮的，都是商会会员，像三千浦就是，老板李总是商会副会长。”
“三千浦现在五家店了吧？”老谭问。
“嗯，呼市五家，外地也有分店，都在内蒙地区。内蒙除了西贝就是他家了，实力雄厚。”
“咱家以后也会和他家一样。”燕子很有信心的说。
老谭笑了，实事求是的说：“咱家要想达到他家那样有可能，但不是一时半会儿能达到的。三千浦在呼市已经发展了十八年，底蕴深厚。咱们这才刚开始，小打小闹，在人家眼里根本不算啥。
咱们在发展，人家也在发展。在这方面不能跟人家比，把自己做好是正事。有机会可以认识一下，都是老乡，报团取暖。”
“孙会长和武装部赵部长是朋友，有机会叫他引荐一下。”张宇说。
张宇提起赵部长，老谭眼前出现能喝酒的那个老头，不禁笑了，说：“咱们店开业一个星期了，应该请一下人家，我还通知了观音寺大德，他说过几天来。不行就一顺吧。”
张宇说：“行呀，明天我就联系赵部长，把东城区公安局局长也叫来，他和我老乡，才从包头调过来。”
“好，就这么定，你联系吧。”老谭说。
燕子说：“我联系一下食药局的托娅，我俩现在处的挺好，姐妹儿。”
“我看没和你处的不好的，都是姐妹儿。”老谭开玩笑。
“还行，一般般吧。”
燕子满是谦虚的道，但神色却一点不谦虚，而且很神气的张扬。
