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六月份，苏州已是夏季，花红柳绿，艳阳高照，温度虽不太高，相对于省城还是高出许多，可以用炎热来形容。
好在是江南水乡，散布在街巷的河流和大大小小的湖泊分散了温度，空气中带着清凉的水汽。尤其一早一晚，有湿漉漉的感觉。
月底，饺子馆开业半月，生意稳定在六万之间，成为整条街最好的饭店。
生意好遭人妒忌，食药局接到举报，说饺子馆卫生不合格，明厨工作人员不带口屏，直接冲食物打喷嚏，性质十分恶劣。
有人举报就得查，是食药局的职责所在。
上午十一点，马上要上客人，食药局一行五人走进阿巧饺子馆。
为首的是个女人，当初办卫生合格证和健康证的时候李爽见过，俩人还算熟悉，于是赶忙上前招呼。
女人很严肃，说了声检查卫生，然后叫两人去厨房，两人检查前台。
“把所有员工的健康证拿出来。”女人没有任何表情的说。
李爽马上道：“好，这边请，咱家员工的健康证都展示在员工墙上，全都有。”
说完引着女人来到上二楼的拐角墙前，墙上是员工天地，偌大的积分统计表一目了然，上面有每个员工的名字和照片，健康证贴在照片下面。
女人认真的看了看，脸上的表情有些松动，从严肃转换到缓和。
“把采购台账、餐厨处理、卫生检查表拿出来我看一下。”女人说。
“这里——”李爽指着旁边墙上整齐挂着的一排文件夹说：“都在这。”说完把采购台账的文件夹拿下来递给女人。
女人接过，打开后仔细翻看，李爽微笑着站在一边。
很快女人看完，满意的点点头，把文件夹递给李爽。李爽接过后挂在原处，把餐厨处理记录本的文件夹取下，递给女人。
女人接过开始翻看，没像刚才那么仔细，看到一半便递还给李爽。
李爽接过后微笑着问：“卫生检查表还看吗？”
女人的表情彻底缓和下来，并且有了笑模样，说：“不看了，做的挺好，保持住。”
“嗯，多谢领导，有做的不合格的地方您说，我们马上改正，”李爽说。
这时进厨房检查的两个人回来一个，走到女人身边小声说：“挺干净，没不合格的。”然后换了请示的口吻说：“要不你过去看看。”
“冰柜检查了吗？”女人问。
“检查了，生熟分开，都有保鲜盒，标识清晰。”
“个人卫生呢？”女人接着问。
“合格，都佩戴口屏，工装干净整洁。”
“垃圾桶、操作间死角、灭蝇灯、门帘、二次消毒间、更衣间都检查了？”女人又问。
“都检查了，垃圾桶带盖，死角处理的干净，无污渍；灭蝇灯、门帘都有，二次消毒间的洗手液、消毒水、紫外线消毒灯都有，更衣间卫生合格。”
女人还想问什么，检查前台的人过来了，从表情上看没查出不合格的。
事实也确实如此。
女人脸上是满意表情，对李爽说：“你家大体上合格，一定要保持住，别放松。现在天热，原料容易腐烂变质，一定要保管好。赚钱是重要，但食品安全更重要。”
“多谢领导提醒，我们保证加强管理，做到当日进货、当日加工、当日销售，保证原材料新鲜。”李爽说。
“那就好。”
没检出问题，女人领着人往外走，李爽在后面送。到门口的时候女人稍慢了些，手下四个人先后出了门，剩下她和李爽停在门厅。
女人此时像个女人了，对李爽笑了一下，轻声说：“李经理，我们是例行检查，知道你家新开业应该合格，督促一下。”
“张姐放心，不给你添麻烦，必须长脸。”李爽笑着说。
女人会心的笑了笑，走了出去。
李爽送出门外，看着五人上了车后回身，同时向西边的几家店面扫了一眼——川菜馆的男经理正站在门口向这里张望，见李爽甩头，慌忙扭头躲闪。
