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饭店工作就是这样，越到年节越忙，像打仗似的。
都说饭店过年的时候最赚钱。怎么说呢，赚钱是肯定的，但利润不高。
原因一是过年的时候什么都涨价，不管肉食、青菜，还是海鲜，价格几乎是平时的两倍，有的甚至达到三倍，这些大伙都知道，不用细说。
原材料涨价意味着成本增高，菜价不敢涨，利润自然降低。
原因二是春节期间营业，三十、初一、初二这三天给员工三倍工资，三十晚上发红包，红包还不能抠抠索索的。
算下来如果春节期间订桌少，整不好都得赔钱。
但又不能不营业，因为春节期间吃饭的多，是免费宣传的好机会，不能错过。还有就是订桌的大部分是主道，附近居民，饭店全靠这些人养活呢，不接待就兴许跑别人家去。
尤其像阿巧这样的饺子馆，说大不大说小不小，全是社区店。既不像大酒店那样富丽堂皇，可以用不讲价的套餐来套牢客人，也不像小饭店那样直接关门放假。
所有订桌都是单点菜，麻烦是麻烦点儿，但这样能应和客人，叫人高兴。谁过年都想吃点自己合口的，不想吃那些叫法五花八门的套餐。
如此阿巧的订桌才会爆满，各时间段都有。
这样一来员工自然辛苦，中午落不了场，一天没闲着时候。咋办？伙食好点儿，即时奖金勤发，管理人员带头干，上下齐忙活呗。
一般情况忙过初十就消停了，过了初十，外地没回家的开始回家，轮着来，等出了正月就正常了。
年年如此。
腊月二十七，周晓梅上午去了包头，检查了各个店的春节期间准备情况和消防安全，下午又马不停蹄的和黄丽娟一起出发集宁。
到集宁已经天黑，灯火通明了。
集宁店生意火，全部爆满。
佟欣从一个包房出来，脸色红润，显然是喝了酒。来到大堂见周晓梅和黄丽娟正站在吧台前笑吟吟的看她，便急走两步。
“欣姐，越来越漂亮了。”周晓梅拉着佟欣的手，笑着说。
“漂亮啥，老天扒地的。”佟欣说，随后问：“刚到？”
“刚到。”
佟欣把二人引到挨着酒水间的小办公室，办公室很简陋，一张桌子四把椅子，靠墙立着个文件柜，便无其他了。
服务员送来茶水，三个人边喝边聊。
“桌定的咋样？”周晓梅问。
“还行。”佟欣说：“毕竟县城，不比呼市，三十的年夜饭订满了，初一少，就晚上有桌。从初二开始多些，目前订到初八，初九没订桌的。”
周晓梅说：“这就不错了，比去年强。”
黄丽娟说：“这里人过年大部分回农村陪父母去，过初五才回来。饭店都放假，营业的没几家。咱家去年营业了，挺多客人知道，要不然今年不能有这些订桌的。”
“估计转年订桌的更多。”佟欣说。
“差不多，现在人过年都不爱在家做，嫌乎费事，都上饭店吃来。”周晓梅说。
三个人正唠着，就听着外面有人喊：“把你家佟店长叫出来，麻溜的。”
嗓门之大整个大厅人都能听着。
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