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李爽和华清到老店的时候员工们刚好跳完充满活力的广场舞。在这里不得不说说中国的广场舞大妈，其活力和感染力不亚于年轻人，她们的广场舞已经渗透到了每个角落，饭店里的员工都喜欢。
跳完舞大伙站好队，店长、厨师长开始开早例会。
“大家上午好！”店长大声问候。
“好！很好！非常好！”员工们齐声回应。
接下来店长宣布昨天厨房各部门和前台每个服务员的销售情况。炖菜档口昨天超额完成单日销售任务，小组每人加二分，各奖励面值五元的激励卡一张。
前台一个叫关英的服务员是昨天的销售冠军，同样是加二分奖励五元激励卡一张。
获奖的人眉开眼笑，大家掌声鼓励。
店长问炖菜老大：“马东，你们档口攒不少激励卡了吧？”
马东骄傲的说：“不多，二百二十五。”
“够吃一顿的了。”
“那是，今晚消费，吃大餐。”
“有我份儿没？”
马东煞有介事的上下打量着店长，说：“参加可以，但酒水算你的，我这点钱指着买菜呢。”
“你就抠吧——”
大伙一阵哄笑。
接下来店长和厨师长分别作了当天的工作安排，之后在销售冠军关英的歌声中愉快的结束了早例会。
在开例会的时候李爽检查了楼上楼下的卫生和消防安全，华清检查了厨房各档口的准备工作，同时检查了煤气管道的开关和报警器，以及各个灶台的软连接。
饭店食品安全重要，消防安全更重要，这涉及到人身安全的头等大事。
员工们各忙各的去了，店长和厨师长像见家长一样各自走到自己的老大面前汇报工作。
在听完店长的汇报后李爽问：“寝室的洗衣机修好没？”
“修好了，昨天就修好了。”店长说。
“那就好。”李爽点了下头，然后严肃的说：“以后勤检查点儿寝室，什么东西坏了马上修，别像洗衣机似的挺三天才知道。”
“嗯，知道了。”店长的脸红了一下，有些拘谨。
“下午例会讲一下消防安全，冬天了，火灾多发季，一定要注意防火。”李爽说。
“嗯。”
“还有，我刚才检查时发现有两个包房的空调反应慢，叫维修工赶紧维修。”
“已经报修了，下午过来。”
李爽想了想觉着没啥事了，便叫店长忙去了，然后找华清准备去赤山路店。
华清正在和厨师长讨论餐具的事。
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