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二零二一年的春节阿巧打了个翻身仗，当月营业额是平时的一点八倍，整个集团从上到下都喜气洋洋。
老谭从老家回来后，正月十五那天宣布彻底退居二线，不再参与管理。这个决定大家都理解支持，其实也都知道即使他退居二线了也不可能完全退出，有些事还是得他来做决定的。
比如今后两年的经营导向，发展态势，以及是否开店还是收缩防线等等。他现在就是阿巧的一棵大树，或者是精神指南。
按理说他这个岁数正是做事的时候，只是多年来身体造置的够呛，四十多岁的人六十多岁的身体，不好好调理一下不行了。
还有当下疫情时期餐饮业难做，可以用举步维艰来形容，这时候只能是防守。做守势只要按着制定好的政策执行既可，他可以歇歇。
换句不好听的话说只要他老谭不死阿巧就能活着。
之所以这么说是有原因的，老餐饮人都知道。
虽说现在餐饮业已经进入了企业化管理时代，但它的特殊性区别于我们所认知的一般行业，在运营中师父所持的比重依然大，起决定性作用。当师父不在或不做了饭店倒塌很正常，这样的例子屡见不鲜。
餐饮行业一直有这个特性，也是不成文的规定，每个老板都知道，只是不说而已。
我们看到有些老板不怕这种现象的原因是因为老板是厨子出身，并且做得非常好，有众多徒弟，所以不怕。
老谭把公司的、家里的事安排妥当之后，给远在青岛的赵姐打了电话，叫她到省城来，然后俩人一起去美丽谷。
他这个电话打得很及时，赵姐到省城的第三天青岛的疫情便严重了，虽没达到封城的程度也差不多。
老谭和赵姐来到美丽谷。
此时的美丽谷正是严冬未退尽、初春已到来的时节。房檐上滴着融化的雪水，山坡上的枯黄泛出绿色，柳枝柔软了下来，泛青中有了鼓起的嫩芽。
庄稼人开始翻地打垄，闲了一冬的黄牛哞叫了山野，踏碎了河边的冰碴和最后一块冻土。
农家的炊烟里有了春的气息，好闻的柴草秸秆味飘散开来，弥漫了村落。
大人们忙着地里的活计，孩子们在垄沟里跑着，在沟崖崖边打挂在山枣树尖的山枣，欢快的笑声随着山风飘荡。
农家院的鱼塘边坐了垂钓的人，悠闲地抽着烟，享受着初春阳光的温暖，眼睛盯着平静的水面和随风摆动的鱼漂。
王淑兰的小院被英子妈收拾的干干净净，屋子亦然，显然是用心了。这个农家妇女对王淑兰的感恩是真诚的、发自内心的，她永远忘不了这个恩人。
“我昨儿个烧的炕，屋子不潮。”英子妈说。
“麻烦你了。”老谭说。
“嗨，这麻烦啥，要不然我也隔三差五的过来烧一下。”英子妈指着灶台说：“锅里炖了小鸡，熥了四个馒头，还有炒的蒜薹、小蘑孤，电饭锅里是新蒸的饭。
一会儿你俩吃，我得去农家乐，厨房该忙了。”
英子妈走后赵姐问：“这就是王姐资助的那个大学生的妈妈？”
“嗯。”老谭点头。
“人真好。”
“嗯，这里的人都挺好，古道热肠，慢慢你就知道。”
老谭到外屋地端饭菜，赵姐跟着拿碗和快子。依着老谭准备在地桌吃，赵姐说多少年没在炕上吃饭了，于是老谭把炕桌放上，俩人盘腿打坐着开饭。
“还是这小笨鸡好吃，香！”赵姐把一块鸡肉吃下后说。
“都是自己家养的，不喂饲料，纯熘达鸡。”老谭说。
