开局一道生滚白粥,登上美食榜

第28章 白粥+生拌萝卜丝=完美套餐

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看着眼前红亮清澈的辣油,苏醒都有些彻底看呆了。

这辣油红亮通透,看不到任何调料的身影。

但是闻起来,香味却是浓郁无比,包含了各种香料的味道。

简直让人垂涎三尺。

光闻这味道,苏醒觉得自己光用这辣椒油拌饭,都能吃下一大碗。

“这就是神级辣椒油?”

尽管苏醒完全是按照系统交给自己的方法去制作的辣椒油,但他还是有些难以置信。

苏醒这还是第一次知道,原来辣椒油的品质都能做到如此程度。

不过想到刚才那复杂繁琐的操作,苏醒也似乎明白‘三次泼油法’的真谛。

第一次泼油,因为油温高,能激发出辣椒的香味,可以称之为‘增香’。

第二次泼油,油温不高不低,能让辣椒油的颜色更透亮一些,也可以称之为‘提色’。

第三次泼油,油温比较低了,进一步激发出辣椒剩余的香味,也可以称之为‘余香’,让辣椒油的香味更加丰富而有层次感。

所以‘三次泼油法’,才是这神级辣椒油成功的关键所在。

苏醒将做好的辣椒油倒入一个瓦罐之中,然后用盖子封好,新做好的辣椒油要闷上一个晚上,这样红油的香味才会更加浓郁不易挥发。

随着辣椒红油的完成,清水中的胭脂萝卜也浸泡到刚刚好的程度,现在所有准备工作已经完毕,于是苏醒便准备做生拌萝卜丝。

爽脆鲜嫩的胭脂萝卜,再加上香辣红亮的辣油,会是什么样的味道?

苏醒都有些迫不及待了。

于是苏醒先从碗柜中拿出一个白底青花的小碟子,这也是系统提供专门用来装生拌萝卜丝的。

苏醒用夹子将一个胭脂萝卜夹起放入小碟中,又取出一个小碗开始调味汁。

调味也很简单,一汤匙生抽、一汤匙香醋、少许精盐和白糖提味,还有几勺红亮的辣椒油,拌匀之后,用汤匙一勺一勺的淋在萝卜之上。

在碟子周围一圈青花纹的衬托之下,中间红艳的胭脂萝卜,真彷若一朵娇艳绽放的菊花。

上面浇着苏醒刚刚做好的辣椒红油,细看之下每一根萝卜丝都浸润着红亮的辣椒油,上面还有一粒粒白色的芝麻,看起来就麻辣鲜香,很好吃的样子。

辣椒红油挂满了萝卜丝,然后慢慢的浸到小碟中,这时候苏醒又浇了一汤匙的蒜水,一下子大蒜刺激性的香味跟着辣椒的香辣直接融为一体。

由于苏醒将十字花切的很细很薄,加上在清水中浸泡足够长的时间之后,此刻的萝卜菊花已经完全散开,只需用筷子轻轻一夹,就能夹起一根萝卜丝,、

苏醒对着的碟子里的萝卜丝左看右看后,夹起一根豆芽粗细的萝卜丝,只见上面浸润着红亮的辣椒油,加上挂着白芝麻,十分的诱人。

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