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很快早餐的时间就已经结束,转眼间又来到了中午的营业时间。
不过因为山城小面实在是太受欢迎了,其他人得到消息后也纷纷跑来尝试麻辣小面,在食客们强烈的要求下,苏醒不得不延长小面提供的时间。
李若兰看见旁边食客那狼吞虎咽的吃相后,很好奇的她顿时就觉得好馋,很想尝尝这面究竟有多好吃?
“苏老板,还有豌杂面条吗?”
“没有了,现在只剩下肥肠浇头了。”苏醒扫了一眼佐料台,其他的浇头都空了。
“肥肠啊?腥不腥?”作为一个非川籍妹子的李若兰,虽然也能吃辣,但有些东西她还是不太能接受的。
比如这肥肠就是其中之一,因为外面的饭店不管怎么做都有种腥臭味,这让她有些望而生畏。
只是也没有时间给她慢慢考虑了,因为她的动作再慢一点就连最后的肥肠浇头都没有了。
“肥肠处理的很干净,你可以试试。”苏醒认真道。
听到苏醒这么说,李若兰这才安心点了一份肥肠小面。
很快一个托盘就送到了李若兰面前,上面正是卖相极佳的肥肠小面。
李若兰夹起一小块肥肠,经过先卤后炖的肥肠带着棕红色的,那是酱油的颜色。
李若兰不爱吃肥肠的最主要的原因就是这肥肠很多油,这是她万万不能接受的。
仔细看了看肥肠,里面处理的很干净,没有一点肥油,凑近了用鼻尖闻了闻,也没有任何异味,反而是有一股淡淡的清香味,那是上面洒着的葱花发出的。
肥肠如果处理的不好就会有股臭烘烘的味道,而苏醒却处理的干干净净的,整整洗了好几遍。
首先是把中间肠壁的肥油刮掉,然后用食用碱、食盐用力搓洗,把残余的油脂搓洗干净,最后还要用白醋浸泡,这样就能将肥肠的异味给去除干净。
“苏老板的肥肠肯定不臭。”
李若兰看着碗里的肥肠,口中轻轻的念道,然后把筷子上夹着的的肥肠送向嘴边。
“怎么说话的呢,太吓人了,这是猪肥肠。”苏醒听到后一脸冷汗,然后出声纠正道。
“呃~不好意思,苏老板...”李若兰一脸尴尬,涨得小脸通红。
“你放心吧,没有怪味的。”苏醒安慰了一句。
“嗯嗯~”李若兰点点头,然后鼓起勇气,一口把肥肠送入嘴中。
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