自家宝贝女儿都这么说了,安王哪有不同意的,何况只是十几只羊,他们王府根本不缺,于是大手一挥,把事情安排了下去。
嘉宁郡主怕他们只拿回来羊肉,连忙安排他们把羊肠也留下,“洗干净,不要弄破了。”
安王在旁边听着,立刻懂了她要请全府的人吃羊肉的主要意图。
“你想要羊肠?”
嘉宁郡主:“对,要用羊肠做淀粉肠。”
安王不懂是什么是淀粉肠,但也没当回事,任她去了。
*
家里还剩一点羊肠,黎语回家后做了点脆皮肉肠。
把后腿肉以肥瘦二八的比例切成肉丁,加入各种调料搅拌,待肉有粘稠感后加入水淀粉搅打上劲,最后灌进羊肠里,扎眼排气,晾干表皮、末了放凉水里煮。
比做淀粉肠容易许多。
做的不多,黎语给程氏几人送了些,剩下的他们几个吃,韩小梅吃过后表示还是更喜欢淀粉肠,韩铮、路玄和四儿则更喜欢脆皮肉肠。
*
这一天就在试验中过去,隔天是初七,黎语试了试洗面筋,并用剩下的面筋水做了点凉皮和春卷皮。
初八下午,安王府的人送来了羊肠,黎语认真接过,随后把新做的面筋、凉皮、春卷以及各种配料放到食盒里,请王府的人带回去给嘉宁郡主尝尝。
期间程氏几人知道了黎语要参加小吃大会的事,纷纷提出帮忙,黎语没有客气,直接接受了他们的好意。
*
眨眼的功夫,到了初九。这天早上,包括王府的六个人在内的所有人在火锅店集合。田嬷嬷知道黎语的习惯,安排的人都是在她店里做帮工的,其中两个是她徒弟。
黎语很满意。
家里的石臼已经被运到了火锅店后院,见所有人到齐,食材也都齐全,黎语便拿出纸,给大家做分工。
天冷,不论是淀粉肠、脆皮肉肠、还是面筋,提前做都不会变味。所以初九初十这两天他们就待在这里做半成品,其他的不管。
去掉韩铮和燕夫人,这里一共有十五个人。
上午先做淀粉肠,程氏和朱氏切肉,路玄和三个王府的帮工锤肉泥,黎语负责加调味料水淀粉,她的两个徒弟则负责给肉泥搅拌上劲。
至于剩下的六个人,韩小梅、裴明珠、韩蓉、四儿对羊肠做最后的清洗,最后那个王府的帮工和裴父负责提水烧火。
黎语的活是最轻的,她完成后,直接帮着韩小梅几人洗羊肠,其实王府的人已经洗的很干净了,他们只是再过一遍。
大家有条不紊地干着,这天午时过去时,他们已经灌了四百多根淀粉肠,估摸着差不多了,黎语让大家停下来歇一会儿,再次开始时改做脆皮肉肠。
*
两天的时间一晃而过,转眼到了正月十一,一年一度的小吃大会开始。
黎语早早地起床,吃过早饭后,大家一起把食材和烧烤用具挪到驴车上,出发去橙江。
因为要做生意,驴身上今天套的是普通的板车,使用起来更方便。
路上到处都是车子,至少有两成是做生意的,有的没有车子,直接背着炉子和木柴,黎语瞧见,有些震惊。
不过更震惊的还在后面,她本来觉得自己出发的不算晚,结果到地方才发现大部分位置都被人占了。
特别是往年王公贵族们喜欢聚集的地方,小吃摊一个挨着一个,行人都很难挤进去。
黎语:“......”
韩小梅苦恼地问:“二嫂,我们去哪儿?”