日语汉字将“刺身”写作“刺身”,日语音为“洒西米”,罗马音为"sashimi"。中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”,因为刺身的原料主要是海鱼。
实际上刺身包括了一切可以生吃的肉类,甚至有猪大肠刺身、鸡大腿刺身、马肉刺身和牛肉刺身。
季墨通常吃鱼片和海鲜刺身比较多,没有尝试过猪大肠刺身之类的,生的猪大肠,还是算了吧。
所有的原料调料刀具什么的很快就准备好了,原料是最新鲜的,只有两人吃,季墨没有准备太多。
只准备了一些金枪鱼、三文鱼、甜虾和扇贝,他们两个的饭量都不大。
季墨先处理了金枪鱼和三文鱼,用专用刀具与鱼肉纹理呈90度角,切成0.5厘米厚的鱼片,这样切出的鱼片颈纹短,利于咀嚼,口感也较好。
又将甜虾和扇贝处理好。
季墨用的是北海道特大甜虾,以虾子最为金贵,虾子含海水的咸鲜味道,与虾身同食更凸显其鲜美,在地球的时候只有在高级寿司店才能享受得到。
扇贝也是北海道的,吃起来会带有甜味和奶油味。
“哇!”这个真不错,有点像冰淇淋的味道。
竹吟雪在旁边拿起一个扇贝肉放入口中,那鲜美清甜的味道让她眼前一亮。
“别偷吃,还没有弄好呢。”季墨拨拉开竹吟雪那正要去拿生鱼片的小手,对她说道:“你弄两盘冰出来。”
“哦。”竹吟雪为了美食,这次格外的听话,乖乖弄出来两盘冰沙。
“你把这些料理放在冰上面,放好看点,左边是白色的刺身,中间是红色刺身,右边是黄色刺身,不许偷吃。”季墨接着吩咐道。
“嗯嗯,真是没想到,冰系美食里面还有这种美味。”竹吟雪边摆盘边感慨。
想起来这里第一次吃饭,季墨居然说房檐上面有冰溜子,地上有雪,她可以随便吃,这个男人那时候真是太狠心了。
现在却给自己做这么好吃的刺身,嘿嘿,这男人嘴上说着不要不要,心却挺诚实的嘛。
竹吟雪摆盘,季墨弄调料,然后用将竹吟雪摆好的盘装饰了一下,季墨选用的刺身装饰的食材是紫苏叶、萝卜和嫩姜,他们都起着去腥、杀毒的作用。
季墨又拿出了一瓶清酒,比较甜口的那种,适合女孩子饮用,度数也不高。
“看起来很好看。”竹吟雪坐在餐桌前,笑着说道。
那橙色的三文鱼、淡红的虾,白色的扇贝肉,看起来是那么赏心悦目。
“吃起来更好吃,可以先抹些芥末,再蘸些酱油,你尝尝。”季墨笑着说道。
“嗯嗯。”竹吟雪再次夹起一个扇贝肉,按照季墨说的方法,蘸了点芥末和酱油,然后放入了口中。
这味道简直是太鲜美了!
竹吟雪惊讶的说不出话,她刚才偷吃了一个扇贝,没有蘸调料味道就已经很鲜美了,但是这蘸了调料的扇贝口感极其丰富,芥末那刺激的味道和扇贝的鲜甜混合在一起,再加上酱油的鲜咸,简直开启了她味觉的新世界。
【作者题外话】:四更到。我也是饿着肚子写的呢,现在写完了,我去泡碗方便面。