沈茵又抱着谢灵灵哄了一会儿，接着进了灶房，眼睛一扫，从柴堆下面扒出来一个罐子，里面放着昨天买的猪脚鸭货。
她稍稍检查了一下，方子健做事很细心，已经洗净除毛，血水也泡出去了，随时可以下锅。
沈茵先在一个锅里下入葱姜八角料酒，把猪脚鸭货过了一遍水。
接着仔细把门窗关紧，这才从空间里取出花椒、桂皮、茴香、豆蔻、丁香等十几种调料，慢慢熬制卤水。
这个时代不比后世，特殊香料非常紧缺，就这些都还是沈茵慢慢收集的。
她仔细考虑过，糕点甜品虽然赚钱，但都是她手工做，一周做一锅也就差不多了，再多做她怕是直接累散架了。
要想可持续发展，最简单的方法，是调一锅拿得出手的秘制卤水。
这年头香料难找，懂得用香料的就更少了，人们炒菜大多是清汤寡水，这个时候如果爆出一款口味独到的麻辣食品，会比后世更加火爆。
沈茵前世了解过不少卤水秘方，现在要做的，就是根据现有的调料，稍加修改。
随着时间的推移，锅里的香料被大火逼出香气，溢出惊人的香气。
沈茵拿小勺尝了一口，觉得相当不错，于是把之前过好水的肉都下了进去，又在灶膛里加了几根细柴，小火闷着，自己出了灶房。
也许是因为这年头的香料也是纯天然无污染的，效果比她想的还好，等这锅卤水出来之后，还能继续熬老卤。
所谓老卤，就是每次熬卤汁的时候都留一勺，添在下一锅卤汁中。
之前的卤汁炖过肉，保留了肉的香味和香料的精华，会让新卤的风味更加丰富。
沈茵在堂屋里找了纸和笔，把卤水方子写了，打算交给方子健。
沈茵一个前世吃腻了大餐，但从来没吃腻吃辣条，她深切了解麻辣鲜香对人类的吸引力，哪怕买不到肉，这锅卤水用来煮鸡蛋、煮干丝，都能卖上一个不错的价格。
更重要的是，煮卤味就不用她亲自动手了啊！
毕竟她的目标是赚钱，又不是吃苦。
啊，万恶的资本家竟然是我自己~
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方子健买完瓜子回来，就看到沈茵翘着脚坐在桌边，快乐地哼着小曲。
他不由头皮一麻。
又有谁要倒霉了？
不会是他自己吧？！
