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卤汤煮好，接下来楚辞开始煮鸡。
煮鸡要用小火，最好让卤汤保持将开未开的状态。
豉油鸡吃的就是鲜嫩，绝对不能煮柴了，那样丢手艺。
而且楚辞的操作很标准，用手拎着鸡脖子，让鸡身子在卤汤里上下浮沉，方便整鸡表面定型入味。
接下来小火慢煮，用勺子舀起卤汤从上往下淋，并时常给鸡翻面，不停的重复淋卤汤的动作。
连煮带泡，持续几分钟，才可以盖上锅盖焖煮。
楚辞的操作在粤菜师傅眼中极其标准和流畅，他在这一刻，已经彻底变成了粤菜专家，和刚才的川菜大师仿佛不是一个人。
焖煮五分钟左右，楚辞掀开盖子，一眼就看出鸡熟了。
但是为了展现实力，楚辞当着粤菜师傅的面，用筷子扎进了鸡大腿上。
青白色的油汁流了出来，这就代表着这只鸡已经煮熟。
粤菜师傅点点头，这也是做粤菜的经验做法。
楚辞将鸡捞出，放在盘子里。
接下来才是展现技术的时候。
粤菜大师，怎么可能不会斩鸡呢？
楚辞也不怕烫，直接上手开切。
这一手直接将明星们给吓住了。
“诶，这鸡可是刚捞出来的！”
“这多烫啊，小心一点！”
川菜师傅和粤菜师傅倒是没有太惊讶。
做多了菜，厨师的手对于温度已经变得麻木了。
甚至可以上手在油锅里试温度，感受油炸食品的酥脆程度。
楚辞先将鸡脖子切下来，鸡头贴着后脑的位置斩开，这样鸡头可以立在盘子中央。
接下来楚辞把鸡倒立，鸡胸开口处朝下，稳固在菜板上。
楚辞手起刀落，从鸡屁股的侧面下刀，将鸡一分为二。
鸡中央最为吃力的脊骨被完美错过。
粤菜师傅摇头轻叹：“好漂亮的刀工！”
鸡皮破开，浓郁的汤汁瞬间流出！
那股浓浓的鸡味在龙餐厅内部迅速蔓延！
几位明星明明刚吃过东西，现在闻到豉油鸡的香气，立刻又觉得饿了。
甭管你是什么明星大腕，豪门阔少，谁也抵挡不了美食的诱惑！
接下来楚辞的操作让人看得眼花缭乱。
先是将脊骨片出，然后贴着边缘斩下鸡翅和鸡腿。
楚辞甚至有时间将鸡翅尖和鸡腿多余的油脂刮掉。
太讲究了！
接下来便是快速斩鸡，然后码放到盘子中。
豉油鸡柔润洪亮，在盘子里摆出大鹏展翅的形状，简直就像是一件艺术品。
楚辞擦擦手。
“这次我就不勾芡了，懒得刷锅。”
“豉油鸡好了，请大家品尝！”
整个龙餐厅里的人都傻了！
你会做豉油鸡已经很让人意外了，你居然还会斩鸡摆盘？
你怎么什么都会啊！
直播间弹幕里。
“好家伙，我都不知道是刀快还是人厉害了！”
“我算是知道了，这楚辞肯定是处女座的，这强迫症，分的也太均匀了。”
“这只鸡好嫩啊，这么嫩的鸡，怎么做都不会难吃的。”
“我真是越看越饿，我不是来看综艺的嘛，怎么感觉是在看美食节目呢？”
“有没有懂粤菜的兄弟们介绍一下，他做的正不正宗啊？”
“这还用问吗？你们看龙餐厅的厨师表情不就清楚了！”
盘中的豉油鸡，颜色深红油亮，散发着诱人的芬芳！
鸡肉鲜嫩至极，肉汁顺着刀口缓缓析出，看一眼移不开视线了！
“那我们，就尝尝吧！”
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