楚辞这边铁锅油温升高，下入一大勺子油，将油在锅里搅动，沾满整个锅底，然后倒出不用，重新加入一点凉油。
这是饭店餐馆的常用技巧，先润锅，不粘锅底。
适用于旺火大灶，时间紧迫的后厨。
楚辞将鱼块一个挨着一个下锅，开始煎鱼。
等所有鱼都下锅，静待片刻，等到晃动锅身，鱼段也跟着晃动即可。
接下来就是不停的晃锅，让锅底的油温均匀分散给所有鱼段，最后大力甩锅，将鱼段在锅中翻面，轻松回到锅底！
这一手引得在场观众连连叫好。
“好家伙，大翻勺，这我可不会！”
“我倒是会翻勺，可是我接不住，都到脚面上了！”
“这楚辞还是有点东西的，至少现在看起来挺像那么回事儿的！”
“我搜索到楚辞的视频了，他可以不是有点东西，他的东西可太多了！这小子很厉害，我居然看他的视频看饿了～”
场内的主持人大成子这个时候自然不能去打扰比赛选手，他转头将话筒递给了坐在评委席的美食评论家。
“张大嘴先生，您是网络上著名的美食专家，号称一张大嘴吃八方，您对今天参赛选手的表现，怎么看？”
被问话的张大嘴，人如其名，嘴的确很大。
“怎么看？我当然是坐着看了！”
“哈哈，开个玩笑，不过你也知道，我在没有见到最后的成品之前，是不能给出准确的评价的。”
“我只能说，这一届大赛我没有白来，这些选手都是有真才实学的，我很期待接下来的美食鉴赏环节！”
不愧是网络红人，粉丝量也不少的张大嘴。
这一席话说的很讲究，既开了个玩笑活跃气氛，又赞扬了主办方，并且含蓄委婉的拒绝了前期点评。
他是个美食评论家，但不是个厨师。
他看不出来厨师们表现的是好还是差。
这似乎有些不可思议，但是很好理解。
就像是一位顶尖的电竞选手，他也并不要求一定会开发游戏。
评价空调的好坏，也不一定要会制冷啊！
大成子无奈，只能将镜头对准另一位美食评论家。
这一位名叫孙爱红，是一位实打实的优秀厨师，并且早已退休，收徒无数，桃李满天下。
“孙阿姨，您怎么看呢？”
孙爱红阿姨面带微笑，面色红润，看起来很精神，神采奕奕的。
“好啊，很好啊！”
“这一届大赛，上有四五十岁的选手，下有十八岁的姑娘，总体是更显年轻化的！”
“这说明了咱们龙国美食的研究越来越精深了！”
“年轻人都可以独当一面，我真的很欣慰！”
主持人大成子适时的抛出疑问。
“那孙阿姨，您最看好哪一位选手呢？”
孙阿姨陷入了犹豫。
“大家的表情都不错，比较好的像京城来的小伙子，他做事很认真，很专注。还有十八岁的小姑娘，这么年轻，值得鼓励。”
“最后还有那位楚辞，他的经验十分深厚，给我的感觉就像是在厨房工作多年的大师傅整容成了小伙子一样！”
主持人大成子对着镜头挤眉弄眼，直播画面也开始在郭淳，任娇和楚辞身上切换。
郭淳的确够专注，即使镜头对准了他，他依旧双眼紧盯着灶台，不时翻动一下锅底。
任娇有些紧张，但是她的性格风风火火，也不在意很多，只是忙自己的。
至于楚辞，他居然主动对着镜头打招呼了！
“哈喽，大家好，我是楚辞。”
