就这样，中年人带着司机和张群上车离开。他俩坐在前排，张群坐在后面。他之所以要亲自出马，也是有原因的，一来烤鱼确实对炉子和炭火有要求，二来也是想找机会看看自己的烤鱼料。
他见前面的二人不注意他，便从仓库里出去烤鱼料，这次看的明白。烤鱼料也是100个小包装，主要是用来腌制鱼的，在烤之前肯定要入味。张群将大包装存入仓库，手上只留下一包。
烤鱼的口味有很多，比如麻辣、香辣、蒜香、酱香、泡椒、黑椒等等……
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但这些不过是辅助，真正要入味，还得在腌制上面。老爷子不能吃辣的，张群琢磨了一下，决定做酱香的。
车子很快来到一家日杂商店，里面有各种的烤肉炉和配套的夹子、签子什么的。张群要了一套烤鱼用的装备，碳也要好的，外加调味酱。
准备就绪，他们重新回到桥下，张群这就开工。
他把黑鱼敲死，取出内脏，片成两半，将中间的鱼刺剔出。黑鱼的刺要比一般的鱼少，几乎没有杂刺，但高明的厨师一般不会留在鱼肉里。因为有刺的话，吃鱼的人必然会特别小心，从而影响到口感。
不过，想要将鱼刺都给剔出来，也不是任谁都能做到的，必然要有顶尖的刀功。这就是为什么有些饭店的烤鱼只能卖几十，有些饭店的烤鱼能卖上千。
张群使用小刀，将所有的鱼刺全部剔出来，然后用烤鱼料进行腌制。
时间需要二十分钟，他用这个功夫去处理了鲫鱼，顺便将烤鱼酱和配料准备好。两道菜看起来可以一起做，可从真正的意义上讲是不行的。腌制时间只能二十分钟，虽然可以略微有些误差，却不能太长或太短，这样会影响味道。
张群拿着处理好的黑鱼到炉子上进行烧烤，没用多久，烤鱼的香味就飘荡起来。
钟教授、中年男人和三个干活的全都不自觉的暗咽口水。哪怕钟教授，都连声感叹，“这么香……烤鱼原来能有这么香……等下吃的时候，一定特别美味……看来舒婉说的没错啊……”
而在旁边钓鱼的人，也被香味吸引过来。在河边偶尔也有烤鱼的，却何曾有过如此的香味。这般浓郁、诱人的香味，哪怕是烤鱼店似乎也没有吧。
“这烤鱼的味道也太香了吧……”“这人的年纪不大，厨艺似乎不简单啊……”“肯定不简单，你看那火候掌握的，鱼一点被熏到的迹象都没有……”“应该是烤鱼店的厨师吧……”“烤鱼店的厨师估计没这水平，这么说的，很多烤鱼店的鱼，压根就不是烤出来的，而是炸出来的……你看看，要是像他这么烤，得浪费多少功夫……”……
众人议论纷纷，突然有一个人叫道：“这人我见过！”
“见过就见过呗，用得着这么大惊小怪的吗？”立时有人说道。
“他就是上周六在大蒸港爆护的那个，还钓了一条50斤的花鲢子！”那人跟着说道。
“卧槽！是他啊！”“我说怎么有点眼熟，想起来了，真的是在大蒸港爆护那个！”“今天见到真人了！高手就是高手！”“那还用说，看看这条大黑鱼，起码能有五六斤了，在这桥下，有几个钓到过这么大黑鱼的！”“重点是，不仅钓鱼厉害，做烤鱼也厉害……”“看桌子上，还有处理好的鲫鱼，等下看来还要做鲫鱼吧……”……
众人嘴上说着，不少人掏出手机，录制起来张群烤鱼的过程。
一条鱼烤了能有十五六分钟，绝对是外焦里嫩。张群将鱼装盘，倒上酱汁，撒上葱花、香菜。
看起来，绝对是色香味俱全。
“老师，您先吃烤鱼，我过去做鱼汤……”张群说道。
“好好好，你忙你的，不用管我……”老爷子说完，就拿起筷子，尝了一口。
