从卖盒饭到中华名厨

第621章 无心的指点

踏进了陈常胜家里,虽说家里住的房子并不算好,但家里家外明显打扫的很干净。

屋门前,趴着一只黄毛的土狗。

听到陈常胜的声音,屋里很快有人迎了出来。

是一个面容显得有些苍老的妇人,妇人的身后还跟着几个孩子。

陈常胜还是很热情招呼着冯正明他们四人。

“来来,进来坐坐,你们一路走也挺辛苦的,喝口水。”

妇人听到陈常胜的话,也热情招呼冯正明他们。

四个人便进了小院,然后在小院里坐了下来。

妇人很快给冯正明他们倒了水。

冯正明他们有些不好意思,起身主动接过妇人手上茶水。

家里的两个孩子看冯正明他们,多少还有那么一点点的畏惧不敢上前,但也还是对冯正明他们充满好奇。

不难看出,村子里房屋虽然还比较老,但村里人的生活应该不差。

从大家的精神面貌还是能看得出来。

陈常胜跟冯正明他们聊起,向他们说从他们村子去丘城,还需要走上挺长一段路。

妇人听了有些惊讶:“你们要走去啊?”

冯正明笑着解释:“对,我们是出来徒步旅行的,就是要走着去的。”

显然冯正明说的徒步旅行,妇人不是很明白。

不过妇人身边大一些的女孩子好像明白。

“奶,他们是那种徒步旅行的背包客,旅行都是靠步行。”

听女孩的话,冯正明他们四个人相视而笑。

丁远看向女孩:“你懂得挺多,还知道背包客呢。”

这话让女孩有些不好意思,赶紧又躲到奶奶身后,不过还是好奇打量冯正明他们。

陈常胜见状解释:“她跟着她爸妈在城里读书,懂得多一点。”

冯正明听了问:“你在什么学校读书啊?”

等女孩回答了学校名,冯正明他们有些意外,女孩竟然是在泉城市区那边上学。

不过转念一想,这村子离泉城市区确实不算远。

女孩父母应该是在泉城那边工作。

聊了一阵后才知道。

原来陈常胜的儿子是专门往泉城蔬菜市场送大葱的。

并且是汇泉楼的供应商之一。

这确实是有些巧合了。

不过冯正明也没有暴露身份。

在陈常胜家里坐了一会,把身上水壶装满。

冯正明他们四人告辞离开村子。

接下来他们四人一路越野跑步前进,又花了两三个小时,终于算是进入丘城。

进到城市里,和外面旷野上自然完全不同。

城区里还是灯火通明,能看到一些商铺还在经营。

冯正明他们几个人找了一家旅社住下来。

然后在旅社旁边找了一家小馆子吃了点东西。

进到小馆子里点了四个菜,要了一些馒头和面条。

本来冯正明他们是想要随便吃点东西,没有在口味上报任何的期待。

结果真的上菜后,四个人吃的时候,发现菜的味道竟然还不错。

冯正明仔细看了看上桌的木樨肉,笑着向其他三人表示。

“真是想不到,这小餐馆里的木樨肉炒的还挺好,你们看这木樨肉用的是五花肉,而且是把肥肉油脂煸出去后,再进行飞酱的。”

丁远马上问:“冯厨师,这飞酱是不是有什么讲究?”

冯正明小何进行解释:“飞酱的关键是油一定要热,要把酱给飞透了,也就是要彻底的炒散,要酱和油真的混合起来。”

接着冯正明吃了一口很是肯定这盘木樨肉。

“味道真不错,锅气很足,看得出来,厨师是有手艺的。”

听冯正明给出肯定,让其他三人也都动筷子想要尝尝。

在他们眼中,能够获得冯正明肯定是很不容易的。

丁远、高永福和侯冬一人一筷子夹起来尝尝。

三个人吃后也发现,这盘木樨肉确实做的相当不错。

关键就像是冯正明说的,整道菜真是锅气十足。

绝对是那种全程旺火炒出来的。

这种菜如果不是旺火去炒,滋味真的是会差很多。

品尝过木樨肉,接下来的一道菜是葱烧豆腐。

这个菜放在丘城算是相当对味。

丘城的大葱,搭配上卤水豆腐,上桌时就是扑满的葱香。

不过对这道菜,冯正明倒是并不满意。

“这个菜做的不算好,豆腐切成片之后,烧出来的口感不算是很好,我倒是觉得豆腐应该切成块,像是川菜里的麻婆豆腐那样切成小块,烧起来才会更好。”

侯冬一听赶紧趁机问:“冯哥这个菜你做的话会怎么做?”

冯正明看向其他三人,发现三个人都是一脸期待,明显都想知道自己会怎么做这个菜?

他干脆给三个人讲解了一下自己会怎么做这个菜。

“这道菜的关键,葱烧葱烧,肯定首先用的葱要好,用丘城的大葱是对的,豆腐切成块,像是麻婆豆腐那种四方小块,烧之前首先要炸一下。”

高永福笑着插话:“逢烧必炸。”

冯正明点点头:“对,因为要先炸,所以切成块的豆腐,表层炸硬了,里面依旧能保留嫩滑口感。”

接着冯正明继续说自己会怎么烧。

“炸好豆腐,锅里留下一些油,先下一个八角,小火把八角的香味炸到油里,然后下一半的葱,把葱煸炒到变色后,接着向锅里飞酱,把酱炒透了,再把豆腐下锅,先翻炒一下,接着加入事先准备好的清汤。

然后就是调味后,开始慢慢去烧豆腐,所谓千滚豆腐,要小火去慢慢烧,让豆腐吃进味道。

等到汤汁收浓了,再把之前剩下的一半大葱下锅,大火收汁和煸炒一番。

最后要淋入葱椒油和香油,便可以出勺装盘。”

听了冯正明的这么一番叙述,让丁远、高永福和侯冬都忍不住有点想流口水。

光是听着冯正明的描述,三个人都仿佛能闻到葱烧豆腐香味。

恰在此时,小店里老板娘突然走出来。

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