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老刘作为顾问，阎解旷给开了一百元一个月的工资，直到这个院子完成以后，老刘他还是了解的，就是给十块二十块，他也是尽职尽责。
这边修着院子，这边阎解旷的饭馆也已经开工了，这个月，是对自己学徒考察的最后一个月，这个月的月底，阎解旷就要考核魏小宝、尹立国和杨庆伟，并告知他们考核通过就正式收他们为徒。
三个学徒在阎解旷的餐馆都拿着工资，大概一百五十元左右，等三人拿回家去的时候，家里人都很惊讶，他们是没想到阎解旷会这么照顾这些孩子，每个家庭都因为孩子的收入发生了改变，当然是好的改变，家里人就仿佛叮嘱这三个孩子一定要拜阎解旷为师。
尤其是魏小宝，早早辍学的他是家里的老二，大哥大嫂和父母都在家里务农，底下还有三个弟弟妹妹，小宝拿到钱后一分都没敢花，小心翼翼的藏好，然后找个休息日，带回了家里，家里都很惊讶，要不是知道小包从小老实本分，还以为他走上了什么歪路。
当得知是自己的师傅开了店，自己也有了工资，小宝的母亲哭了，偷偷的掉着眼泪，这钱真的解决了家里的大问题，但也叮嘱该花的时候要花，不要总是吝啬自己，小宝憨憨的笑着，说自己的是很好，包吃包住还教授自己的手艺，这又有了工资，这辈子跟定自己的师傅了。
其实三个孩子已经很努力了，阎解旷看得到，就是不考核，阎解旷也想收他们为徒，但阎解旷想历练一下自己的徒弟，这才坚持考核一说。
时间流逝，阎解旷的餐馆顺风顺水，除了没事的时候阎埠贵总是来吃饭赊账外，没什么烦心事，区里的领导还慰问了一回，见了阎解旷，鼓励阎解旷要不怕风雨，起到时代的带头作用，之后的日子，饭馆就更加的有名，因为上了北京日报，虽然是短短的报道，但架不住四九城爷们的热情，平时这儿就成了四九城爷们的聚集地。
阎解旷也彻底的开放了二楼，现在每到中午和晚上的饭店，都是爆满的状态，每个台都要翻上两桌以上。
到了八一年底的时候，阎解旷彻底从酒楼解放出来，主厨的位置交给了尹立国，魏小宝和杨利伟辅助，为什么？因为尹立国是大师兄，不是因为他天赋最好，之前收徒的时候，一下收了他们三个，只能按年龄排辈，尹立国老大，杨利伟老二，魏小宝最小，但这三人感情最好，谁也不计较。
王庆作为饭馆经理，已经能独当一面了，把采购、后厨、服务、以及收银财务管理的井井有条，阎解旷也就彻底的放手了，但放手以后，阎解旷也跟王庆叮嘱，让他找些临时工，一部分厨工，一部分服务员，王庆很是疑惑，因为现在的人员，饭馆运转的很正常，阎解旷拍拍他肩膀说道：“咱们得为第二家店做准备了，这段时间我出去考察考察。”
阎解旷彻底的放手了阎家菜馆，自己也该好好休息一段时间了，当阎解旷回到家中的时候，王姨很是惊讶，问道：“这个点不是应该在饭馆呢嘛”
阎解旷笑着说道：“终于能放手了，那里已经不需要我了，这段时间，我得好好休息休息。”
王姨也笑了，说道：“那感情好，对了，你有时间回九十五号院一趟，你妈找你呢，今天上午就来了一趟。”
阎解旷很是疑惑，杨瑞平可不是轻易找自己的人，自己的母亲自己最了解，她就怕给儿子添麻烦。阎解旷不敢耽搁，收拾一下，又亲了亲自己的三个小宝贝，就骑着自行车直奔九十五号院。
