吕克快步走进磨坊内部,用木棍打去角落的蜘蛛网,舀水将磨盘清洗一遍,随后打开水闸,河水一股脑的涌入水轮,带动上下磨盘慢慢移动并逐渐加快。
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吕克满意地点点头:“莱恩,快把麦粒搬上来!”
莱恩听见连忙将木桶搬进去,他早就迫不及待想看见面粉诞生了,要知道从小到大,他总共就吃上了这几个月的饱饭。
吕克接过莱恩递来的木勺,莱恩空闲做了一大堆木头工具,属实好用。
盛出满满一勺麦粒,均匀地倒进磨盘之间,磨盘距离越近磨出的面粉越精细,但也因为如此,吕克非常小心翼翼。
第一次使用磨坊有些不适应,慢慢就变熟练了,中间调整了几次磨盘的位置,麦粒经过水力扯动的磨盘冲击,飞快的从饱满的颗粒化为细细的碎面。
将首次打碎的面粉用簸箕对准另一个木桶颠簸,他们暂时还没有麻袋。
簸箕颠簸出一些没有磨碎的粗粒,放回去进行第二次研磨。
棕色的面粉不断被装进木桶,莱恩直勾勾地盯着木桶从空空如也到层层填满,狠狠咽了口唾沫,情不自禁将手插进面粉中。
他从未见过这么多的面....
吕克压根没打算要麦麸,所以这些面会原封不动地变为面包,放在鼻尖轻轻一闻,莱恩似乎都已经闻到了浓香的面包味。
“老爷,我能试试水磨吗?”
见大部分麦粒被磨完,莱恩想用剩下的小部分练练手,顺便也让自己也体会一下磨面粉的快乐。
吕克自无不可,将位置让给莱恩,自己走到一旁打开水囊灌了几水,见莱恩兴致勃勃的磨着麦粒,笑道:
“这座磨坊还太简陋,几百磅的麦粒还算够用,等明年时候就不够看了,有时间再扩建一下。”
“老爷,这座水磨坊我已经感觉很好用了,如果再扩建我都想象会有多宏伟!”
“再宏伟不也是人建的?”
吕克站起身,“你先磨着,我去给烤炉做个门。”
之前吕克还打算去库铂堡弄一个铁炉门,可眼下看见面粉,也有些忍不住快些将面包烤出来。
铁门固然好用,但石门也能有相同的作用。
说是石门,其实就是找来一块石头,用凿子铁锤不断打磨四边棱角,直到可以契合烤炉房的炉膛门。
吕克花了一下午将石头雕好,面粉也装满了足足四个大木桶。
当天晚上,吕克点着油脂灯,和莱恩趟黑在木屋内将面粉与水混合,不断揉搓着面团。
想要让面包变得更好吃,中世纪普遍使用三次发酵法,但那大多是白面包的制作,黑面包只需要两次就够。
两人揉出一个非常大的面团,然后用木盆扣上,静待它们自然发酵。
等有了成功发酵的情况,就可以保留一部分发酵面团,用来当下一次面粉发酵的引子。
次日一早,面团发酵完毕,两人又将面团分开,制成了二十五个圆圆的面包形状的面包,端到烤炉房内,并没有点火,而是端来一碗热水放在角落,再将面团依次放入,静等第二次发酵。
“老爷,我们今天下午就能吃上香喷喷的黑面包了!”
莱恩站在烤炉前,神采奕奕。