屋内。
大人小孩围坐在饭桌前。
陈明序正在做索面所需的油汤。
“明序,还是我来吧。”
丁秀秀站在一旁,手里拿着围裙,满脸不安。
她能感受到婆婆坐在饭桌前投来的目光,传统观念中,有媳妇的人家,怎么能让大老爷们进厨房。
陈明序抬头,给了妻子一个宽慰的笑容,“没事,我答应过孩子,这顿就让我来做吧。”
“明序,还是让你媳妇来吧,男人家家的,进厨房像什么话。”陈母忍不住道。
陈明序没有停下手中的动作,将做索面需要的材料放在土灶上,边回头对母亲说:“妈,时代变了。”
“秀秀平日里忙里忙外,今天就让她好好歇歇,再说,男人下厨也没什么,你不想尝尝儿子的手艺吗?”
丁秀秀听到这话,心里涌上一股暖流。
陈母默了默,也没有再说什么,相比起儿子整天在外面厮混,待在厨房就待在厨房里吧。
不过,陈明序真的会做索面汤吗?
“你盯着点。”陈父抽着水烟壶,提醒陈母。
孩子们坐在饭桌旁,满脸惊讶的看着父亲在厨房忙碌的身影,这也是她们第一次见到父亲进厨房。
陈明序站在土灶台前,往热锅中倒入了一些自家榨的菜籽油,油在锅中渐渐升温,发出细微的噼啪声。
等锅里冒出淡淡的烟,他打了一个鸡蛋,轻轻地在锅边一磕,蛋液顺着锅沿滑入热油中。
鸡蛋在油锅中迅速膨胀,边缘开始变得金黄酥脆,他用锅铲轻轻翻动,让鸡蛋两面都能均匀受热。
不一会儿,一个煎得恰到好处的荷包蛋就完成了。
同时,一股香味就飘了出来,让饭桌前坐着的人都忍不住咽了咽口水,最小的暖暖口水都快流出来了。
陈明序一连打个七个鸡蛋,每个人一人一个。
看着这一幕,陈母和丁秀秀同时蹙起眉,但看到陈明序熟练的动作,还有制作的索面,眉头又松了开。
陈明序用锅铲小心翼翼地将荷包蛋夹起来,放在一旁备用,随后又将剁碎的姜末倒入锅中。
姜是温市人做菜常用的调料,不仅能提味,还能驱寒,姜末在热油中迅速炒香,散发出一股独特的辛辣香气。
陈明序用锅铲快速翻炒,让每一粒姜末都能均匀地吸收油脂。
当姜末炒至微焦,香味四溢时,他加入了一些酱油,又往锅中加入了一些自家酿的土酒。
酒在高温下迅速挥发,与姜末和酱油混合,形成了一种独特的香气,他要做的正是日常版的姜酒索面。
最后,他倒入适量的水,水与锅中的调料混合,开始慢慢沸腾,油汤的颜色也逐渐变得浓郁,香气四溢。
“好香啊!”
“爸爸真的会做面!”
“好香好香,暖暖想吃面面。”
大姑娘和二姑娘都有些惊讶,老三已经馋的不行。
就连丁秀秀和陈父陈母也一脸惊讶,这姜酒索面的油汤步骤看上去简单,但想做的美味,也很考验技巧。
“马上就好了,再等等哈。”
陈明序对女儿柔声道,拿出七个碗,将油汤倒入碗内,再重新起锅烧水,水烧开后,把四扎索面放下。
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“可惜没有肉,也没有香菇、木耳和虾干。”