虽然猪蹄已经处理过了，可陈岩本着自己吃就得好好处理的心思，又把猪蹄火烧了一遍，然后拿菜刀刮了刮。
也就几分钟的功夫，猪蹄就处理好了。
接下来便是起锅烧油，等油温上来之后，把洗净切好的猪蹄丢到大铁锅里翻炒，将猪蹄炒干后便进一些香料翻炒出香味。
其实黄豆焖猪蹄是需要炒糖色的，但厨房条件有限，陈岩直接做了个减配版。
可减配不减味，在众多调料的辅助下，味道也是香的嗷嗷叫。
又往锅里切了几个干辣椒段，陈岩倒入黄豆和清水，盖上锅盖开始闷煮。
处理完猪蹄，下一个便是做鱼了。
老样子，重新清理了一遍后，陈岩便拎起菜刀当当几下，将鱼头，鱼骨还有鱼肉分开。
把鱼肉斜着切成薄薄的肉片，倒上一些葱姜蒜味精腌制一会。
趁着腌制鱼肉的功夫，陈岩又开始处理五花肉了。
好在这个厨房里锅比较多，他一个人倒也能忙的过来。
再次起锅烧油，陈岩用勺子从油罐里舀出一勺油倒进锅里。
然后把葱姜蒜花椒干辣椒连着郫县豆瓣酱一起倒进去翻炒，直到炒出红油，再把鱼头鱼骨头放到锅里翻炒。
最后才把片好的鱼肉倒进去。
用小火慢炖几分钟，等锅里的鱼头鱼骨头熟了之后便捞出来放到盆里。
这里的鱼肉不宜煮太久，煮久了鱼肉就没什么口感了。
最后把锅里的鱼肉捞出摆在鱼头鱼骨上面，先是撒一些葱花做点缀，然后把锅清理干净倒一些油进去。
倒一些花椒和小辣椒爆香几秒钟，便可以浇在鱼肉上面了。
“次啦啦 ，次啦啦~！”
热油接触葱花的瞬间，一阵挠挠的香味便飘了出来。
完成！
香味顺着厨房一直飘到了里屋，坐在炕上的刘放映肚子忍不住咕噜噜了一下。
李大狗直接从炕上跳了下来，嚷嚷着要去厨房帮忙。
等陈岩把所有的菜端上炕，屋里的安静地只剩下了咽口水的声音。
虽然有些不体面，但这味道实在是太香了。
这四九城来的知青就是不一般，干啥啥行，就连做菜都那么的香。
刘放映更是傻眼了。
即便他这个经常被村里人招待的放映员，也是第一次见到这么香的菜。
“哎呦，这饭也忒丰盛了，咱们随便吃点就行，晚上还得继续放电影呢。”刘放映员一边咽着口水，一边伸手去拿桌上的筷子。
客气？
放映员走到哪吃到哪，对谁都不会客气的。
陈岩见状笑了笑，把筷子给李长海等人分了分。
“随便炒了点菜，尝尝怎么样。”
等李长海他们也拿起筷子，刘放映员再也按耐不住了，直接夹起一块肥嘟嘟的猪蹄。
也不管烫不烫嘴，就往嘴里塞。
“哎呀，刘放映你慢点，小心烫。”
“呜~~”刘放映果然被烫了一下。
可即便如此，嘴上也没闲着。
一顿饭吃下来，酒倒是没喝多少，菜却连一片黄瓜条都没剩下。
要不是情况不允许，刘放映员都想舔盘子了。
“嗝~~不行了，我吃的太撑了。”
“得去放几场电影，消化消化食~嗝~~”
