所谓“百珍烩”其实就是牛肉新做，不过，这里面有两个前提：牛肉必须是现杀的新鲜肉，不能冰冻，不能经水泡，其次，操刀厨师基本功得过关，比如，上好的牛犍子、牛里脊得在完全自然状态下被刀成薄如纸片的牛肉片，当然，有些部位肉，如果能做到肥瘦参半，那就更好了。
菠萝、苹果、不甜的南瓜切成大丁，经过特殊工艺处理一下，同牛肉块烩在一起，最后再浇些卤汁上去，水果牛肉丁，配上喷香的长粒香米，绝配！
薄如纸片的牛肉片、海参、粉丝、海带丝、鹌鹑蛋、莲藕片……依照某种特定的烹饪次序搭配成菜，不串味不说，有汤有菜，大冬天的，好菜！
边沐、杨大爷都不用开车，自然开了一坛上好的“凤陵春”，一千多年的老牌美酒，烫一烫，温着喝，美得很！
后厨师傅们特给面子，二人一道菜吃得差不多了，另外两道菜赶着趟已经摆上饭桌了。
这顿饭吃得真叫个惬意、畅快！
“姓潘的朋友里有几个开渔场的，省内河湖，海上渔场都有。”杨大爷笑着说道。
“这事我知道一些，昨天我还在病房见过一位，看上去挺讲义气的，怎么？问题出在朋友圈？”
“眼下还说不好，他们兴建了一处私人会所，一般不接待外客，名叫‘海客瀛洲’，一年到头的，灯火通明，相当热闹的。”杨大爷笑着回应道。
“‘海客谈瀛洲，烟涛微茫信难求；越人语天姥，云霞明灭或可睹。’《梦游天姥吟留别》？从那儿化用的典故？”面露惊讶，边沐笑着问了问。
“没错！一个个没啥文化还附庸风雅，哈哈哈……姓潘的是那儿的常客，成天胡吃海喝的没个节制，就目前打听到的消息来看，问题可能出在河豚上。”
“哦！ttx中毒？”听到这儿，边沐不由微微一惊。
“那是什么玩意儿？”杨大爷不解地问道。
“tetrodotoxin，河鲀毒素，非蛋白性质的神经毒素，一种生物碱，剧毒之物，您别说，潘总眼下在临床方面表现的症状还真挺像的，结合他的症状，应该是慢性中毒，我听说，眼下食用河豚类食品是合法的吧？”边沐表情严肃地回应道。
“那得看‘海客瀛洲’那边的后厨谁说了算，他们平时吃东西能‘野’到啥程度，据朋友调查，自打收入过百万那时起，姓潘的就特爱吃一些稀奇古怪的东西，河豚尤其多，按理说，如果那边后厨选用的是东红鳍豚、东暗纹豚，那应该没什么，年轻那会儿，偶尔我也弄几条炖着吃，舌头微微有点麻，口感其实很一般。”杨大爷笑着回应道。
“十有八九就是‘后期凝滞性慢性中毒’，他跟您老没法比，四体不勤，五谷不分，成天花天酒地的，加之他还属于特殊体质，根本代谢不了，您可是帮了我大忙了，看来……姓潘的还得换家医院，抽血一化验就啥都清楚了。”
“你打算把他转迁到哪儿？”
“市中心医院，我跟那儿的院长比较熟。”
听到这儿，杨大爷不由地轻轻摇摇头。
“听你刚才那么一说，姓潘的这事拖得应该够久的，市中心医院那边的化验室不一定给力啊！”好嘛！老爷子懂得还挺多。
“您的意思是……”边沐问道。
“这种事估计得找职业病专科医院或者什么职业病研究所之类的地方，姓潘的不如原地不动，协调好各方关系，让专业人员上门采血不就完了吗？另外，从今往后，他也就别再吃那什么狗屁生猛海鲜啥的了。”
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