忙完了这一锅豆腐，郑思思又开始指导着其他人操作制作另一锅，同时还教她们如何使用其他炉灶来制作豆皮。
制作豆皮的过程相对来说比较简单，只需将过滤好的豆浆放入锅中煮沸即可。在豆浆煮沸的过程中，豆浆表面会形成一层薄薄的膜。当这层膜达到一定厚度时，用筷子将其四周轻轻划开一圈，然后小心地将膜挑出并晾晒干透即可。
豆皮可以直接食用，无论是凉拌还是用来炖汤都是不错的选择。而干豆腐皮则有着更多的吃法，通常被用作各种菜肴的配菜。
在院子里，早已准备好了许多经过精心削制、表面光滑的竹棍。挑上来的豆腐皮被整齐地搭放在这些竹棍上晾晒，以确保它们能够充分干燥，便于长期保存。
郑思思还特别提醒大家：“豆浆煮熟后也是可以食用的。平时也可以当饮料喝，有清火的作用。尤其是在早餐时搭配包子、饼类食品或者油条一起享用，味道更是绝佳。
想象一下，在清晨的阳光下，咬一口香脆的油条，再喝上一口温暖的豆浆，那滋味真是让人回味无穷。”
大家被郑思思这一描述都吞起了口水。
有位厨娘就提议道：“郡主，要不我们明天早上就做一桶豆浆和一桶豆腐脑做早餐吧。”
郑思思闻言愣了一下后说道：“来得及吗？”
众人集体回道：“来得及！”
管事也说：“来得及的，以后我们做豆腐都要早起做了送酒楼或市场里买，时间都要早，明天就当提前适应了。”
郑思思想了想也是这个情况，总不能只卖下午吧，或者让客人们等着菜下锅吧。
她微笑着点头，“只要你们不觉得辛苦就行，那我等会就去跟厨房说一声，让他们准备些馅料，咱们明天早上吃包子，好不好！”
众人异口同声地回答道：“好！”整个豆腐房里顿时传出了一片愉快的笑声。
