过了几天，再次逢集的时候，荷花依旧带了几斤米糕，还带了几斤鸡蛋豆腐来到镇上，荷花已决定不把它叫鸡蛋豆腐，改叫玉晶豆腐。
俩人照例先去了书肆，从书肆出来之后，就往那来凤洒楼去。
来凤酒楼的小二听说他们有米糕，就立马跑去找掌柜。来凤酒楼的掌柜姓程，这些日子因为祥福酒楼有米糕，自己酒楼的生意越来发挥不好，心里着急得不得了。
看着荷花带来的米糕，就直接要荷花开价。
“程掌柜，我今日来的目是这玉晶豆腐，想将这玉晶豆腐卖与你们酒楼。”
程掌柜不想荷花还带了其它东西，看着那玉日豆腐，确实是以前没有见过的东西，只是不知道其口感如何。
厨师很快按荷花所说的方法，烹制出一盘红烧玉晶豆腐。当程掌柜吃到那新式的玉晶豆腐时，感到不可思议。
这个叫玉晶豆腐的新式的豆腐没有一点豆腥味，无比的鲜嫩爽滑，美味清香。对年轻人来说是一道新菜品，对于那些上了年纪的人来说，那就是一道绝好的佳品。
程掌柜问起荷花这两样东西的供货价格。荷花则说她这样直接卖方子，两种做法的方子一起卖，要程掌柜看看值多少钱？
程掌柜凝思一会儿，就给玉晶豆腐开出了二十两银子的价格，说这米糕的方子不好开价，镇上了已经了米糕，让荷花自己开价。
荷花没有考虑的就应了玉晶豆腐的价格，还说程掌柜爽快。但同时也长了一个心眼，不仅要求写好书面契约书，注明玉晶豆腐方子的适合范围为谢县，方子更不能通过程掌柜有意外传。意思就是程掌柜卖玉晶豆腐的地方只能是谢县，如要在其它外县卖就得另谈合约。
程掌柜听着心里有一丝疑虑，虽然说他只是镇上的一商户，但这东西新奇，谁不想卖到更远的地方。想想自己只花了二十两银子，如要在其它卖定然要再先付银子。就先在谢县卖也好，等有一天自己有能力卖到其它地方，再谈合约也不迟。
程掌柜思虑一番也就答应下来，只说以后其它地方卖的话，他家也要享有优先权。
荷花自然同意，还将米糕的做法直接送给程掌柜，以求结个好人缘，说以后家里有兔子也送到酒楼来。
程掌柜白得了米糕的做法，自是欢喜不已，双方说好次日签协议，荷花再教他们具体做法。荷花跟程掌柜说吩咐做那些准备事项，程掌柜都一一记下来。
荷花与来风酒楼的交易看似有意气用事，其实也不全是。荷花也仔细想过，虽然那玉晶豆腐看似神秘，但也不能保证懂行的人多看过几次就不能领悟其中的奥秘，还不如做一锤子买卖，自己还不用辛苦，何况也为自己留了后路。
米糕祥福酒楼已经能做，想独家在镇上做买卖，她将其制作方法送给来凤酒楼，这样来凤与祥福都做出了米糕，祥福最先的计划就会落空。只要能看到祥福酒楼吃瘪，荷花心里就舒畅。
事实也如荷花所料的那样，祥福酒楼刚大量推出米糕没几天，来凤酒楼也推出了米糕，还上了几道世人从未见过的新菜，都是以玉晶豆腐为主要食材做出来的，来凤酒楼的生意一下子就抢过了祥福酒楼的风头。
祥福酒楼的白掌柜已经猜想到，可能是荷花和孟冬瓜搞出来的事情。可这事他也理亏，他也是没有想到，那荷花还会做其它的东西，悔不当初。
