“不用荷叶，也不用锡纸？”夏小月三个人都有些意外，“不用这些，那是直接将黄泥裹在鸡肉上吗？这是不是不太卫生？”
李悠道：“倒也不是直接裹在鸡肉上，而是裹在鸡毛上。因为最开始的叫花鸡，其鸡不拔毛。只在尾部开个小门，将里面的内脏掏空。然后黄泥裹在鸡毛上。在柴火堆里煨熟之后，敲开黄泥。黄泥会带着鸡毛一起脱落，只留下鲜嫩诱人的鸡肉。”
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竟然是这样？
夏小月三个人都一阵称奇。因为听起来有点神奇，也有点简单粗狂。
连毛都不拔就直接裹上黄泥开整，真的有些粗狂。
李悠笑道：“是有些粗狂。不过，那样做出来的叫花鸡别有一番风味。”
“那我们今天要拔鸡毛吗？”穆清叶问。
“拔。”李悠道：“我的鸡都是拔了毛，并且已经处理干净了内脏的。就是想不拔毛都不行。”
“好，好。”穆清叶稍微松了一口气，“还是拔了毛好。”
夏小月则道：“那老板，拔毛与不拔毛，哪一种更好吃呢？”
李悠道：“各有千秋。拔了毛虽然少了一种原始的特殊风味，但因为用了荷叶包裹，会多出一种荷叶的清香。”
夏小月点头，“各有千秋最好。”
今天先吃拔了毛的。以后如果有机会的话，再尝尝不拔毛的。
两种风味都要体验不是。
之后，夏小月、凌小茹、穆清叶三人开始清洗荷叶。李悠则走进厨房，从储物格里拿出两只鸡，准备简单处理一下。
其实不做任何处理也行。直接用荷叶包裹好，再裹上一层黄泥，然后进入柴火堆中煨烤。
不过，如果做一些处理的话，味道会更好。
所以，简单的处理一下。用葱、姜、酱油、料酒等涂抹一下鸡的全身，并且腌制一会儿。
然后就可以了。
两只鸡都涂抹好之后，静置不动，腌制十分钟。
之后，李悠又从储物格里取出二十条，已经杀好了的，都是半斤左右的鲫鱼。
先准备二十条。到时候如果不够的话，再加就是了。
最原始的烤鱼方法，鱼也同样可以不做任何处理。直接找一截湿树枝穿起，然后上火烤就是了。
不过，简单的处理一下之后再烤也行。
李悠现在就顺便也处理一下好了。同样是葱、姜、酱油、料酒等涂抹鱼的全身，然后腌制一会儿。
操作完之后，李悠走出厨房，来到店门外。
夏小月、凌小茹、穆清叶三个人已经洗好荷叶，并将荷叶一张张分开晾起了。
不错。
接下来先把放置叫花鸡泥球的坑挖好。
叫花鸡泥球可以直接放到柴火堆里煨烤。不过，最好的办法还是在地上挖一个大小合适的坑，然后把叫花鸡泥球放进去，把坑填平。
叫花鸡泥球最上面离地面10厘米左右。
然后在上面烧火。利用火堆下泥土的高温一点一点将鸡肉煨熟。
这样时间会耗得比较久，但煨出来的鸡肉非常不错，又嫩又香，简直让人直流口水。
现在时间还早，就让夏小月她们三个人慢慢烧火，慢慢煨了。
火上面还可以烤鱼，简直完美！
拿上锄头，在菜园旁边选了一处泥地地面的地方，对夏小月三人说道：“就在这里烤怎么样？”
夏小月三个人都点头，“可以啊，很好的一个位置。”
李悠点头，然后开始用锄头挖坑。
夏小月三个人都不懂，都问，“老板，你挖坑做什么？”
李悠将原因说了。
夏小月三个人都恍然。原来是这样。她们先前都以为是直接将叫花鸡泥球放在火堆里烤，现在才知道要在下面挖个坑，将叫花鸡泥球放进坑里烤。
这样感觉更有意思。
让人越来越期待了！
……
