四九城地区的水稻发展一直随着漕运的兴衰而变化。明清两代，不仅招募南方人开垦京西水田，据传康熙还引进南方稻种，亲自试种，选育了新品种“御稻米”，乾隆也引进南方稻种，育成“紫金箍”，于是形成诸如京西稻、玉堂稻、清水稻等优质品种。
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京西稻因皇族培育而兴盛，19世纪时，英国的来访者拍下了颐和园佛香阁下的千顷稻田，这是古代我国水稻种植的巅峰期。史料记载，慈禧太后每次传膳都要128道菜肴，京西稻、南苑稻等则是她指定的白米饭。
50年代，四九城地下水资源丰富，海淀还有不少自然喷泉，曾是“广可舟矣”的水乡。好的水土养育出的京西稻，蒸出的米饭香甜细腻、松软可口、稍带粘性；熬出的粥则汤汁黏滑、香气四溢，粥的颜色微微发绿。早年这边的主妇做饭时，会将一点精贵的京西稻混合在小米中一起蒸，喷香，叫作“二米子饭”，熬出的粥，则顷刻间上面就会结一层米皮。
而70年代后，曾还有十万亩京西稻田，京西稻由四九城市粮食局统一上交粮库，以特供及团购方式，成为国家重要活动和bj各大宾馆饭店常用的大米。后来由于水资源匮乏，京密引水渠不再供应农田用水，hd区种植结构大幅度调整，截至目前，仅存1200余亩京西稻。
其实姜言拿着自己的特供证购买的大米就是京西大米，只不过四九城一直是一个以面食为主的地方，大大米偶尔吃，但是不是最主要的主食，所以姜言才不知道，他一直认为他吃的这一些大米是从南方或者东北运送过来的。
“稻田里面有没有养禾花鱼。”姜言突然想起来自己上一世看纪录片的时候，种植水稻的农户都会在稻田里面种植一些禾花鱼，由此才问。
禾花鱼又叫做稻花鱼，是一种生长在水稻田里的鱼类统称，统称是鲫鱼、鲤鱼、草鱼，因为是吃水稻杂草、虫子、稻花等长大的，因此称为稻花鱼。这种鱼生长速度慢，但没有土腥味，其肉嫩骨酥，很是鲜美。
“那个，这个。”许大茂这个时候有点支支吾吾。他是怎么也想不到，姜言竟然知道稻田里面能够养鱼的事情，之前种植水稻的时候，这丁教授就建议过许大茂在稻田里面养鱼，而许大茂也是这样做了，他向里面可是投了一万尾的各种各样的鱼苗。
这农场里面幸福湖里面养的鱼，这研究所和区政府都盯着呢！拿一些可以，多拿了肯定会看的出来，这稻田里面的鱼，他们都不知道，甚至不清楚这稻田里面还能养鱼，他的本意就是这些养在稻田里面的鱼，暂时的就不先汇报上去，如果养好了，就打个折扣汇报上去，其余的就被当做这农场里面的福利，农场的小金库，至于贪污，现在许大茂还没有这样的胆子。
“不能痛快一点说。”看到许大茂这个样子，姜言就忍不住踹了他一脚。
听到自己老大又问，许大茂只好把自己的打算给姜言说了一下。
听完，姜言似笑非笑的打量着许大茂，看的许大茂这头皮发麻，正当许大茂腿软的时候，姜言开口说话了。
“行啊！伱许大茂胆子不小，竟然在我们的眼皮子底下做这么大的事情，你这要是暴露了，你有几个脑袋被砍。”听到姜言的呵斥，许大茂低下了脑袋。
“这样，稻田里面养鱼的事情，让农场里面的人都给我闭嘴，这个事情我会单独向所长汇报，到时间给你们留下三成，其余的全部上交。”
这势比人强，许大茂也只能无奈的接受姜言的提议。
不过这件事情不可能闹的沸沸扬扬，毕竟这区政府在这里还有四层的收益，这要是被他们知道了会分走自己不少的东西，姜言现在可没有这傻，白白的便宜别人。
