大明守村人正文卷第八百八十七章行业发展稳为重上次太子队伍过来的时候，百姓没过来一起凑热闹吃过这种香肠，大家习惯了吃腊肠。
腊肠比较受认可，它保存期长，方便储存、携带。
这种红肠做好了之后，正常情况下，放个三天就开始黏稠，五天就扔了吧！
除非是冬天，或者放在冰窖里冻着，那样又影响口感。
外面加了塑料包装的红肠，口感太差，东北人一般都是去市场买没有包装，挂着的那种，直接能吃，无须再加工。
“熟食点这种香肠最受欢迎，有人商人还问能不能多保存几天，哪怕半个月呢！”
朱棣夹一片香肠吃了，看别人吃得开心，说起熟食店的情况。
“殿下，只能在消费水平相对高的地方做，否则大家不买，会坏掉，比猪肉的价钱贵。
本地百姓既然种的大豆多，适合出售豆油与豆饼，做豆制品往外卖，除非额外加明胶。
比如腐竹，咱们卖的腐竹不加其他东西，做出来的表面粗糙，保存期短，易受潮。
一种是在熬制豆浆的时候加明胶，一种是在挑腐竹的过程中把挑出来的腐竹放在明胶水里蘸一下。”
里长心思根本没放在熟食店，南京的人口多，关键卖不出去剩的，可以拿回村子吃，或者给图书馆，反正怎么都能处理掉，不浪费。
怀远显然不行，让他们做豆制品销售，本地人不买，他们吃会自己做，外卖需要保存期。
腐竹不挂胶，即便晒得非常干，也怕遇到下雨天，空气含水高，同时那么干，一碰便碎。
想要放很长时间，必须有明胶，熬制明胶的过程，没做好，有毒。
最好卖豆油和豆饼，属于加工后的商品，比直接卖大豆赚钱，属于最基础的加工业，不会出问题。
现在豆油榨取方法为热榨，包括茶籽油、芝麻油、紫苏油等等，只有核桃油可以采用冷榨技术。
热榨大豆后的豆饼可以直接拿来吃，是熟的。
这个在贫困的地方是好东西，把豆饼打碎了，放点盐和野菜，上锅蒸，蒸出来的菜团子才香呢！
热榨的出油率比冷榨的高，大豆的话冷榨有豆腥味，其实热榨也有，所以需要用大酱或葱花爆锅。
“里长这样说，就让当地县城的百货商店教百姓榨豆油，然后运输到其他没有豆油和豆饼的地方卖。”
朱樉表态，里长说了这样最好，保证是最好，做什么豆制品，看着挺不错，到时候卖不出去，全砸手里了。
其他三个亲王没啥可说的，百姓多一种油就多一种选择，南方菜籽油多，北方豆油多，紫苏油黄河以南的地方多，还有麻油这个也是南方多。
刚刚能够处理好吃的茶叶籽油，还是南方多，北方不适合种茶叶。
村子里吃的油是来回换的，今天这个，明天那个，不固定，有时候看做什么菜。
凉拌菜会放紫苏油，下丘村冷榨，炸食物用豆油，煎东西一般是菜籽油，炒菜看是啥菜。
炒豆制品不用豆油，炒白菜什么的，看季节和天气，很可能用荤油，根本不放植物油。
反正吃村子里的菜光是油就让人茫然，猪油、牛油、鱼油、羊油，鸡……这村子不吃，用来做盒饭，反正百姓吃没问题，都没有油水，还强调什么营养不营养？
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