就算脑海里有再多菜谱,沈榆也只是个理论派。
她穿书前三百六十天都在出任务,很少有机会下厨,只是在干饭的时候特别喜欢刷美食视频而已,无论是煎炒炆炸、原料提炼、酱料制作,还是甜品、中餐、法餐还是日料,只要是做吃的她都爱看!!
她这隐藏的吃货属性,只有身边几名战友知晓,估计她做梦都没想到,刷美食视频竟然也有排上用场的一天……
凭借她超高的记忆力,烹饪视频里的步骤、材料、要点都能说出个大概,但肯定与实际操作有许出入。
毕竟古代的厨具与现代的厨具就很不一样了,单说一个火候就已经难到她了,古代都是用柴火,她一个只会用燃气炉的现代人,还是闭嘴吧……
老人家见王妃不但没有怪罪自己无礼,更没有不懂装懂,仗着菜谱只有她见过就指手画脚,之前她舍得将那么珍贵的福糖给他们练手,本来就很感激了,这次过后,对她好感度更是直线上升,他暗暗发誓,一定要将菜谱研究透彻!!
韩大厨从前也是城西某酒楼的师傅,见多了那些不懂装懂的所谓权贵,后来因为直肠子得罪了人,才被害得丢了饭碗,被付掌柜请到府里做家厨,一干就是十多年。
他们这位王妃敢于承认自己的不足,本身就很了不起,况且她还提出了等级制度,将厨师分为:中餐厨师、点心厨师两大类,按照各自专长划分。
还给他们单独准备了两个大厨房,确保两者互不干扰,王妃说这也是能最大程度保障厨房卫生的办法。
甚至,再往下细分出楼面部、厨房主部、接待部等等,连学徒都有初、中、高三个级别,每个人都有机会晋升,酒楼每个部分都有各自责任人,但像菜谱等核心技术只有大厨、二厨能掌握,这也能最大限度确保招牌菜不会外泄。
王妃还鼓励创新,谁能想出新菜品就有奖金,工作七天就能休息一天,还有医疗补贴、员工家属用餐优惠等等,反正只有你想不到,没有王妃给不出!!
是以大家都已摩拳擦掌,等着‘望月楼’装修后重开,准备大干一场!
刚开始最激动的那位余大厨,此刻已渐渐平息下来,他的祖上曾是皇家御厨,家族中代代相传的食谱被他珍而重之地收藏着,上面每个步骤、每个细节他都倒背如流,因此,他对记载上的步骤尤为执着,这只是习惯使然。
他也明白自己的这份执着有时可能会显得过于固执,因此他抱歉地向沈榆微微拱手,眼中流露出几分羞愧。
余大厨是中餐师傅,韩大厨则是点心师傅,当时制定“中餐”这个名字她也是有私心的,她说看过的那本古食谱名为“中华美食”,哪怕在不同维度,沈榆也希望将我们大中华传扬开去……
其实这道“桂花黑糖糯米藕”的做法,是将生糯米酿进莲藕中一同炖制,再加入桂花、黑糖和冰糖,小火炖煮3小时,期间不时反面,务求让表面上色均匀,最后煮到糖水收稠,再将糖汁浇淋在切片后的糯米藕上,香味散开的一刹,绝对让人垂涎欲滴。
这道菜在她穿书那年,可是视频网站最受欢迎的霸榜美食首位,无数博主都在复制黏贴,是以她当初第一时间就想到能炼制黑糖,毕竟实在是看过太多遍了……
这道菜长期食用男生能强身健体,女生能滋养气血、保健美颜,在享用美味的同时使人容光焕发,这还不得卷死对家!!
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