临近比赛开始，就有工作人员和郭凡交代一下注意事项。
“郭师傅你好，一会主持人会进行各种流程，你不需要动，保持安静即可，可以在主持人念到你名字时，挥手做一下回应就好。”
“嗯。”
郭凡点头，表示知道了。
随后时间一分一秒的过去，因为现场状况百出，很多厨师不是缺这个就是少那个，也就郭凡准备充分，才没有掉链子。
最终在上午十点整，电视厨艺大赛终于开始了。
“各位领导，各位嘉宾，各位选手，大家上午好！”
这位主持人上来就先是客套问好，然后开始介绍此次莅临的嘉宾领导。
领导都很有派头，坐在台上不苟言笑。
之后介绍评委阵营。
此次一共有五位评委。
来头最大的就是市里文化部门的一个齐主任，剩下专业评委有两位，是省内有名的美食专家，经常出现在一些美食节目里。
第四位就和郭凡有点关系了，乃是阳山市美食协会会长付中山，之前吃饭不想给钱的崔干事，就是他的手下。
现在美食协会和郭凡弄得不太愉快，不知道他能否秉公打分。
最后一位评委，也和郭凡有点关系，就是曾经为秋涵养生店写过点评帖子的博主关云清。
他当时在店里吃了一餐，写了一篇中肯的点评，还为餐厅带来了一波小小的人气，没想到报社会把他请来。
等评委介绍完，就轮到介绍参赛人员的名字了。
“让我们欢迎，秋涵养生店的主厨兼老板，郭凡先生！”
主持人第一个念到郭凡的名字，他就举手示意，几台摄像机都对准了他。
郭凡现在天天拍摄视频，已经习惯面对镜头了，所以没有丝毫紧张。
而且其他有部分选手明显看的出来比较紧张，但愿他们不会因此影响发挥。
主持人开始介绍其他选手，郭凡听到了不少耳熟能详的饭店名称，都是一些知名饭店派送来大厨参加比赛，估计都想打打名气。
但里面唯一让郭凡注意的，就是他去吃过的福记饭庄，那位微胖的大厨，做鱼很有一手。
流程都走了一遍后，已经是10点半了，厨艺大赛在主持人一声令下，就正式开始了。
所有参赛选手，几乎同一时间开动。
大家都是专业厨师，从切菜的刀工上，就开始炫技了。
只见菜刀上下翻飞，有速度快的只能看到菜刀的残影，然后就见食材一片片的落下，这二十多名专业厨师同场竞技，就和看大片一样过瘾。
郭凡没有着急动刀，而是把今天要做的食材拿了出来。
他已经把龙凤四喜齐临门，其中“凤”的部分做好，下面就是“龙”的部分。
选取一条鲜活大黑鱼，去骨之后，将鱼肉片成2毫米左右的薄片，清水投洗后沥干水分，加入蛋清、盐、淀粉、植物油等手抓均匀。
之后把鱼肉放入五分热的油中炸两遍，炸至表面微黄，切记不可炸老。
这样龙凤的主体就做好了，下面就是秀刀工的时刻。
