拒绝十亿暴富,我选择当女儿奴

第269章 金丝虾球与三不沾

锅里热油,捏住凤尾虾的虾尾,均匀的裹上面糊下锅去炸,半分钟即可出锅。

然后将土豆丝放入油中,不断的搅拌防止粘连,炸至金黄出锅。

将之前炸好的凤尾虾裹上酱汁,再去土豆松中滚一圈,这样就可以摆盘了。

十个虾仁呈圆形排列,盘子中间还有绿蔬红椒,摆成花瓣形状,看起来颜色鲜艳明亮,这道好吃的金丝虾球就做好了。

接着做三不沾,这是一道用鸡蛋做成的甜品,相传源于清代,每逢农历十五满月时,吃上这么一道菜,寓意团圆美满。

首先取六个生鸡蛋黄,滤去蛋清备用。

用白糖400克,淀粉,绿豆粉若干,加水和蛋黄拌匀,之后过细网筛,食材就准备好了。

做这道菜的锅很有讲究,一定要铁锅,不粘锅是做不出精髓的。

首先用凉油润锅,将搅拌好的蛋液放入锅中不断搅拌,这样是防止粘锅,等到蛋液在锅内挂了一层蛋膜之后,就开始用勺子,沿一个方向快速搅动。

搅拌一段时间就会有粘锅现象,这时加入一些猪油,将锅壁上的粘连蛋液刮下来,继续搅动。

勺子实在处理不了的粘连部分,就用刷子沾油弄下来,总之这道菜最后需要与锅完全不沾,就像是果冻一般q弹才好。

如此反复,需要手不停的快速搅拌五分钟,可以说这道菜很耗力气,完全就是功夫活。

等到一团粘稠蛋液在锅内可以自由滑动时候,就是做好了,把锅转圈晃动,使里面的蛋液呈现圆形薄饼的状态,就出锅装盘。

一个洁白的圆形盘子里,躺着一团圆形金黄胶状糖蛋液,看起来好看又好吃。

“呼!”

郭凡呼出一口浊气,总算是完成了。

接下来他就和严卫红等人,一起把做好的饭菜端上去。

“两位美女,菜都上齐了,请慢用。”郭凡客气地说。

小雨拿起筷子,夹了一块金丝虾球,品尝后点点头,称赞道:“不错,很好吃。”

“谢谢称赞。”

郭凡接着对短发女孩说:“这就是三不沾,看看是你要点的菜吗?”

女孩用勺子,费力的挖下一勺吃了,顿时眼睛一亮:“对,就是这个味道,老板的厨艺还真是好呢,难怪小雨这么推荐!”

小雨就说:“这里算是宝藏店铺了,以后吃饭就来这里吧,是同价位里,做得最好吃的一家了。”

“是的,那些四五星级饭店,做的也不过如此。”

短发女孩也很满意,两位女孩就愉快的开吃。

看到两位美女顾客满意,郭凡也放心了,接着回去继续做菜。

等到下午四点多,郭凡放置在一旁的手机响了,而他正在处理食材忙不过来,柏静秋听到后就走过来,看了看来电显示,就说道:“老公,是陈校长打来的。”

郭凡顿时一喜,这肯定是女儿入学的事,他就让柏静秋去接,反正夫妻俩谁接听都一样。

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