锅里放油炒番茄的果肉,果肉炒碎,加入白糖,醋,芡粉。
鲍鱼下锅跟番茄碎一起翻炒一分钟,然后装入撕好皮的番茄里。
最后放入蒸笼,中火蒸3分钟,将外面的番茄蒸熟,出锅后摆入大盘子,一共八个鲍鱼,转圈一摆,再淋入特调酱汁,并用橘红色的酱汁在盘子中间写了字,“年年报余,富贵花开”。
其中“报余”和“鲍鱼”同音,就是吉祥话。
这样一道造型好看,寓意又好的鲍鱼,就由郭凡亲自端了上去。
“哇,这鲍鱼高大上啊!”
其他客人一下就相中了,都凑过来看这道难得一见的美食。
这四个东北大哥就是好面子,一看别的食客都露出惊奇的目光,就感觉特别满足,然后他们就拿起筷子,准备品尝一下这到底怎么样。
一个头发极短,头上都是乌青发茬的东北大哥,夹起一块番茄鲍鱼,吹了吹热气,就咬了一口。
鲍鱼肉q弹鲜美,番茄酸甜可口,酱汁味醇浓厚,这交杂在一起的味道,特别的绝,东北大哥当时就喊了一声“好吃,讲究”!
“是吗?我尝尝!”
另一个东北大哥也夹起一筷子,品味后,当即竖起了大拇指:“牛哔,果然不愧为上电视的大厨,这不比我们哈勒滨那些外地人开的海鲜酒楼做得好吃多了!”
“你们喜欢就好,那你们先吃着,有要求再和我说。”
郭凡微笑的点点头,就准备去后厨了。
这时候有个东北大哥问了一句:“这菜多少钱,得老贵了吧。”
“1198元!”郭凡报出了价格。
这道菜成本就有900元,另外加上近300元的手工费,也不算多。
这一盘菜就上千,主要就是材料贵,在郭凡这里吃还算便宜的,要是放到海鲜酒楼,基本上要在成本价的基础上翻倍的。
那个问价的东北大哥也就惊讶的说:“唉呀妈,挺便宜啊,这要是在大酒楼,少说给干到一千八。”
“可不是,这里还行,干脆,明天在阳山再玩一天,我们再来这里搓一顿。”
“那必须滴!”
这四个东北大哥是吃爽了,愣是决定明天再来吃一顿。
这就是美食的力量,能留住一群人的心。
本来周围其他食客也想来一份这个鲍鱼,结果听到价格就退缩了,这也太贵了,只能看着土豪大哥吃,他们流口水了。
看到一些老顾客望“鲍”兴叹,郭凡就笑着和他们说:“那些东北客人用的是极品四头鲍,所以价格贵,如果用普通的鲍鱼,就便宜很多,一两百足以。”
“那还说什么,郭老板,给我来一份最便宜的番茄炖鲍鱼!”
“我也要一份!”
“我也要!”
转眼郭凡这里又来了四个订单,这样一起做还更省事,郭凡就微笑着答应,然后就去后厨了。
经过东北大哥这一闹,让郭凡这里的生意更好了,基本上是人满为患,从店外望过去,全是黑压压的人在用餐。
这时一个男人从外面路过,看到这一幕后,眼里就迸发出妒忌的怒火。
很显然,他不是食客,而是郭凡的同行,只有同行才有赤果果的仇恨。