丸子虽多，但是这道菜的首要要诀就是不能用搅拌机，必须要用手工剁馅，才能保证这道菜的原汁原味和口感。
真正懂行的食客，能清晰的分辨哪个肉馅是机器搅的，那个是手工剁的，一吃就吃出来了。
手工的因为每次剁的力度和角度都不同，和机器那种机械运动做出的馅有区别，机器搅的馅，明显没有手工剁馅有层次感。
画面回到郭凡这里来，他的剁馅成功吸引了大部分的注意。
而他在剁了一种馅之后，就撒上各种调料将其腌制和揉捏，然后团成丸子。
每种丸子做了好六颗，都放在了面板上。
今天就一个半小时时间，要做18种丸子，必须要争分夺秒才行。
好在郭凡的基本功扎实，且力气足够，用了1小时20分钟，终于把18种丸子都做好了。
接下来他把每种丸子挑出来一颗，组成了18种样式放在一起，一共做了六盘备用。
最后把已经熬好，并且冻凉的高汤放在锅里，没过了18种丸子，再取来了制冰机里制作的碎碎冰，看起来就和雪花一样，铺在高汤上层，然后就开始加热。
而这时候，撒盐哥早就把他的焗香排做好了，让众位评委都品尝过了。
这道焗香排是用鸡肉泥、虾泥、胡萝卜、奶糖、玫瑰花、阿根廷调料等制作而成，味道浓郁，肉味鲜美，而且还有玫瑰花装扮，经过撒盐哥胳膊肘撒盐注入灵魂，这道菜又收获了外国评委的一致好评。
他们给了极高的评价，认为是自己人生中吃到的最好吃的焗香排了。
撒盐哥果然名不虚传，露了一手就征服了观众。
现在轮到郭凡这边了，大家现在都看着他在表演。
眼看时间就到了，可是他的丸子还在煮，而且是从雪花中开始融化，这能煮好吗？
“大家看着好了，汤开了后，就会有一颗丸子冒出来，每次一颗，然后就可以吃了。”
郭凡继续给大家介绍，这些丸子的组成材料，如果有忌口的人，要提前说明，就不要吃那种丸子了。
“哦？这么神奇？”
众位观众和评委的兴趣都被调动起来了。
等到5分钟后，白色的高汤开始沸腾，很快，第一颗丸子开始浮出水面，意味着煮熟可以吃了。
郭凡用勺子把这个丸子捞起，然后放在了盘子里，配上了特制料汁，就让评委们自取。
一些评委已经迫不及待了，他们都知道郭凡的神奇厨艺，为抢第一个丸子，差点吵起来。
“不要抢，我这里还有。”
郭凡说着，高汤里又浮出一颗丸子，颜色和第一个不同。
接着捞出后，很快第三颗又冒了出来。
“哦，真的这么神奇吗？”
评委们都有些震惊，他们都围在锅旁，都不知道这是什么原理？
明明是同一时间放入的丸子，为什么会一个一个的浮出来，这就特别像是魔法。
中华厨艺附带的魔法！
