骆一航接了徐师傅回来，将他请到食堂后厨。
“嚯，好大的阵仗。”
可不么，厨房里面操作台后面，站着罗少安和两位在食堂帮忙的大婶。
都穿着白色厨师装，干干净净。
操作台上摆着一排小碟子，里面放着要求准备的香料。
操作台外面架着两台摄像机。
褚杰和网络部的策划一人操作一台。
边边上还摆着张小桌，放着电脑和一些设备，网络部的技术在后面操作着。
徐师傅一进来，全体鼓掌欢迎。
排面老大了。
褚杰走过来亲自给徐师傅戴上麦。
笑道：“知道您莅临指导，我们肯定得好好准备准备啊，全程录下来常看常新时时复习。”
徐师傅嘴里说着“滑头。”，主动抬起手让褚杰在他身上操作。
同时看向骆一航，“小骆这是你的人吧，跟你一样满嘴跑火车。”
嘴上是这么说的，实际上他脸上抬头纹都笑开了。
心里美着呢。
这些都是褚杰准备的，既然要搞，就往好里搞。
全程都给录下来，以后复盘用得上，而且还能当个素材。
准备停当之后。
徐师傅绕到操作台后面，一样一样检查备好的材料。
每看一样点点头，表示满意。
当检查到花椒的时候，面前摆着两份。
老头眼力多贼啊，一眼就盯上其中一碟里面放的暗红色花椒，捏起两粒放在鼻子底下一闻，然后又扔进嘴里嚼了嚼。
他也不嫌麻的慌。
呸呸吐掉渣渣之后，徐师傅指着骆一航笑道：“这是你们家自己种的花椒吧，抠门的玩意，这还是头一回让我看见。”
骆一航冲他竖起大拇指，“徐师傅不愧是大厨，好眼力。”
“那可不。我一看就知道。”徐师傅得意洋洋，“王老头就没我这眼力，伱不找他就对啦。”
嘿，这老头，找到机会就在背后说王师傅坏话。
其实当面也说。
徐师傅果断放弃了他要求的汉源花椒。
满怀期待的看向下一份香叶。
刚捏起来一片瞅了一眼，马上又扔回去了。
再看到葱，又高兴了。
接着是姜，皱皱眉。
再到蒜，又高兴了。
最后小米辣……
老头脸上表情都扭曲了，跟学了变脸似的，指着骆一航抱怨，“你说你，也不说种点儿好东西，这几样跟别的都不搭嘛。你说我怎么配料。”
“是是是，一定注意，回头我多种点。”骆一航打着哈哈，请徐师傅继续。
“唉。”徐师傅叹了口气，一扭头，看见边上架子上堆了好几层的萝卜白菜之类，还有边上摆着的大坛子。
先是一喜，又是叹气，“这么多，你想累死我啊。”
骆一航笑道：“这次请您来教我们做的母水，是准备做泡菜拿来卖的，可不得多准备些么，不让您动手，您给指点就行，这么多人呢都能干。”
徐师傅闻言一指骆一航，“小骆你先来。”
骆一航马上后退一大步，“我不行，我天生跟腌菜犯冲，只要我碰过的腌菜，绝对长毛。”
“你就偷懒吧。”徐师傅笑骂一句，也就不再要求。
招呼着其他人开始干活。
他以为骆一航现在是大老板了，当着手底下员工面再亲自干活面子挂不住。
其实他哪知道，骆一航说的真是实话。
——
“做泡菜啊，最重要的是干净，厨具、容器不能有一点油。”徐师傅在动手之前，先讲解要点。
“肯定没有油。”罗少安举手发言，“案板、菜刀、盘子、盆、缸和锅都是新的。”
这就不得不说老太后张桂琴后勤管的好，真大方。
锅碗瓢盆各种家伙事，在库房里都备了好几套，生怕万一坏了没得替换。
除了缸是新买的，其他啥东西都有。
徐师傅点点头，从架子上拿了根白萝卜，放到案板上，抄起菜刀，一边切一边讲解。
“像这样，切成条，不要太粗，粗的不容易入味。”
“萝卜的皮要留着，萝卜皮做出来更脆生。”
“切好之后，拿盐杀一下，搅拌均匀，杀半小时出出水。”
“趁这时候，咱们来煮母水。”
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“水烧开，按照一斤开水80克冰糖、15克盐、200克白醋的比例依次往下放。”
