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这是徐开平的独特手法，一般人只能闻到，却见不到他是怎么操作的。
如果说油中带着奶香，那一般人会想到用牛奶兑入，但如此一来，低温的液体流入油中，会被高密度的油给撞出来，容易烫人。
而想要避开这种后果，他便想到将自己从意大利精心挑选出来的奶粉撒入色拉油之中，充分搅拌溶解之后才下锅。
选择的奶粉同样很有讲究，一般是来自牧场最优质的奶牛身上的牛奶提取而成，没有任何添加剂，保留了牛奶最原始的醇香。虽然闻起来是甜甜的，但实际上没有任何糖分存在，较为健康。
他迅速拿出八角桂皮、葱姜蒜以及白酒、料酒调制好，随后往锅里倒入一点新油，等待再次沸腾。
高温的色拉油在锅中跳动四溅，却没有一点一滴落在他身上，沉稳淡定的厨师让小二将腌制好的河豚肉取出来。
肉片已经被腌的发红，浓郁的酱汁随着它的捞出而缓缓下流，渗入肉中，让人食指大动！
“滋啦！”鱼肉下锅的时候发出清脆的声音，随之而来的是浓郁的五味杂陈之味，十分具有存在感地穿过空气向每一个人袭来，让人沉浸其中。
蒜香经过高温油的洗礼喷洒出来，伴随着温热甘甜的姜片之香升腾，在空中留下一阵阵的回香。
在场的人不论是评委还是记者们都忍不住吞了吞口水，闭上眼睛仔细去嗅这一股动人而气势十足的香味，瞬间觉得中午的饭菜都白吃了！
不论他们午餐吃的有多丰盛有多饱，这一刻都会从心底里觉得饥饿。
摄像师很有眼色地将镜头拉近，对准滚烫热辣的油锅一顿狂拍，直播间里的观众们顿时炸锅了！
“天哪这是什么神仙菜品！现在去现场还给进么？！”
“我承认我是个没见过世面的吃货，为什么一顿红烧菜都能让我心动！”
“哭了，就算是有毒我也想吃！”
“诶诶诶楼上那位注意发言，再说一次这个河豚是没有毒的啊！”
……
随着时间的推移，肉片逐渐缩小，原本略微松散的肉质开始变紧，酱汁浓郁飘香，严丝合缝地钻入肉缝之中，滋养着每一块肌理！
奶味醇香厚重，虽然只是若隐若现不曾露面，但还是撩动着在场人的心。
这边锅里“咕咚咕咚”地冒着泡，已经快到了最后的收汁环节，而另外的组别还没有开始烹饪，军心未免有些乱了。
第二个入锅的是郭氏那边，他们这次做的是佛跳墙，一道出了名的难做且难做好的菜。
相比起来他们的处理比较温吞，处理好的食材一个个入锅之后，还要再熬煮一段时间，但因为选用了特别的酱料，还是在空气中博得了一定的存在感。
评委们下桌开始一个个组别的看过去，一边对他们选择的食材进行评估，一边已经在心里默默打分。
初赛的竞争比较激烈，将会淘汰四队人，也就是只留下三组人，所以他们的打分标准十分严苛。
乔氏准备的是一道十分地道的法式炙烤羊腿片，使用柠檬汁、迷迭香、香茅叶、盐等进行腌制去味，羊腱在调料的滋润下逐渐入味。
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