美食:我的深夜食堂可能不太科学

第199章 老妈蹄花,红蟳米糕

热芭气鼓鼓的看着杨蜜。

“...闭嘴,我想静静。”

杨蜜对着热芭做了个噤声的动作。

然后就趴在了桌面上闭目养神。

不然继续对话下去,她真担心自己会被添堵添的吃不下饭。

热芭撇了撇嘴,也没有多说什么。

她担心杨蜜被自己再刺激一下,又会使出扣奖金那一招。

要知道杨蜜刚来的那天,因为说错话的关系。

她已经被扣了三分之一的奖金。

当时真的是心痛的快要没法呼吸。

那种遭遇,她短期之内是不想要经历第二次。

不过心直口快,说话不过大脑的毛病着实是不好控制。

她也只能尽可能的去克制自己。

而在吃完了午餐之后,热芭就被杨蜜给拉回了酒店。

催促着更换了一身衣服,接着就被再次拉到了健身房操练。

跟热芭同病相怜的还有林庚新。

今日是他给自己安排的特训的最后一天。

这训练量要比前两天要强的多。

热芭起码还出去吃了顿好的。

林庚新可就只是随便吃了个快餐应付了一下。

所以他的情况还是要比热芭更苦逼一些。

也就是热芭现在并不知道林庚新这边的情况。

不然心里多少能够好上一些。

而王小葱在与洛芷言一块吃完午餐后,就再次钻进了娱乐室。

美名曰是为了避免打扰到洛芷言工作。

他自己自觉找个凉快的地方待着。

刚进入娱乐室,王小葱先是找了个自己喜欢的Lp唱片放到唱片机上面播放。

接着从冰箱还有零食架取出了饮品零食。

下一步整个人就窝到了松软舒适的懒人沙发当中。

拿出手机,打开游戏。

查看了下在线的好友,王小葱很快就拉起了一支队伍。

原本他是想要拉那几位即将来影城做客的朋友一块游戏。

顺带着打探一下几人这次过来有没有要搞事的想法。

如果有的话,他可就得事先做好一些准备。

景恬和洛芷言可都说了,这接待任务既然被他给接下。

那到时候如果有人闹出什么幺蛾子出来。

这事情可就得由王小葱负责。

所以这是有不得王小葱不紧张。

王小葱心里已经打定主意,到时候那几个孙子如果有谁敢搞事情拖累他。

那就不要怪他不讲道义,使出一些非常手段。

这样想想,他心里又有点小期待。

毕竟这几个月他过的实在是太乖巧了一点。

乖巧的他自己都有些难以置信。

继续这么下去,他还真担心自己从此真的从良。

所以王小葱心里是想着得找时间搞搞事才行。

搞事的目标,他的首选也就是林庚新。

但林庚新过几天就要进剧组拍戏。

所以王小葱也只能另外寻找目标。

不过当务之急,还是得先打听清楚即将到来的几人会不会搞事。

但他想找的几人,此时都没有在线。

只能之后再另外找机会。

接着王小葱就将注意力集中在了游戏上面。

准备今日好好的冲一下自己的段位。

大概两点半的时候,睡醒的洛珈来到了一楼大堂。

看着依旧在忙活着工作的自家堂姐,洛珈无奈的摇了摇头。

接着就直接走进了厨房。

都已经到了这个点,洛珈也懒得去给自己弄午餐。

对于下午茶,洛珈也没什么想法。

睡不吃了个苹果垫了垫肚子。

洛珈就开始构想晚餐的菜单。

想着明日自家堂姐就会离开,洛珈觉得今晚的晚餐菜单可以再丰盛一些。

很快他就完成了晚餐菜单的构想。

然后就立马行动了起来。

他要做的第一道菜依旧是需要耗时不少时间的汤。

今日晚餐菜单当中的汤,洛珈选择了老妈蹄花。

这道菜可是被不少人称为川省夜宵之王。

将雪白细嫩,筋多肉多的猪前蹄清洗干净。

接着用刀将猪蹄劈开两半。

冷水下锅,加姜片葱段料酒焯水。

一边煮一边不停的撇去浮沫,直到彻底去除猪蹄的异味。

焯好的猪蹄,用温水仔细清洗干净。

放入盛有热水的砂锅当中,加入姜片葱结。

为了增香,再加入当归与白芷。

最后再淋上一些料酒,就可以开火炖煮。

大火烧开,转小火炖煮两个小时。

接着就是处理芸豆,这可是蹄花必不可少的伴侣。

芸豆是在明朝时期,从湿热的南美大陆漂洋过海而来。

需要经过很长时间的烹煮才能够食用。

浸泡过的芸豆在开水里焯一下去掉豆气。

然后是盛出放一旁备用。

下一步得等猪蹄完成两个小时的慢炖才能进行。

所以洛珈可以先开始下一道菜的制作。

下一道菜是红蟳米糕。

这红蟳米糕是闽南传统菜式,不少闽南人认为吃螃蟹的最高境界莫过于这道菜。

红蟳与糯米一块制作而成的红蟳米糕,是闽南宴席上面必有得一道压桌大菜。

红蟳,又名锯缘青蟹,在梭子蟹科中个体较大。

其肉多、味美、营养价值高。

在西太平洋区是有名的食用蟹,也是龙国重要的渔业资源之一。

除了食用外,还可供药用。

其甲壳可制取甲壳素,是医疗、纺织、化妆等工业的重要原料。

由于时间关系,洛珈是直接从系统那里购买了已经浸泡三小时的圆糯米。

接着将红葱头切成葱圈,炸成葱头酥。

这是闽南菜当中必不可少的调味神器。

可以用来烹调糯米的食材也是多种多样,丰俭由人。

洛珈把鱿鱼干,香菇,还有去皮五花肉都切成细丝。

再准备了一些干贝肉。

五花肉煸炒出香味,加入香菇丝,鱿鱼丝还有干贝炒香。

然后把糯米给倒进去,小火慢炒。

糯米的米粒是开始逐渐变粘,然后加入一些高汤继续慢炒。

在这个生米炒成熟饭的过程中,水分不断的挥发又重新起吸收。

差不多炒上半个小时。

锅中的米粒都已经呈现半透明的状态。

此时糯米的口感已经变得非常软糯弹牙。

接着加入生抽,食盐,五香粉进行调味。

接着需要炒制四十分钟。

这一差事,洛珈是交由了自己的助理呆呆来负责。

他是准备着手下一道菜蒋侍郎豆腐的准备。

别看只是豆腐料理,这道菜的制作过程也不一般。

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