美食:我的深夜食堂可能不太科学

第204章 幸平流进化系海苔便当,豆腐饺子

对于这样的事情,她可是再感兴趣不过。

杨幂没有开口进行劝阻,像这样的事情她也挺乐意来当一个吃瓜群众。

不过这也得看看她到时候能不能抽出时间。

毕竟在工作上,她可向来都是拼命三娘。

大多数时间都会将自己的工作安排的满满当当。

如果实在是没时间的话,那也只能遗憾的错过。

到时候也许可以考虑一下让热芭将过程拍摄下来。

这样倒是也能满足一下她的好奇心。

一定程度的弥补一下遗憾。

随着王小葱安排的车辆抵达健身房外。

一行人当即往外走去。

再将要先行返回酒店的人送上车,目送车辆子离开。

剩下的人才在王小葱的带领下,向着食神居走去。

而随着脑海中提示音的响起,让洛珈停下了手头上的事情。

接着不紧不慢的离开了厨房,来到了黑板广告牌前。

今晚随机到的新食谱有三道菜。

分别是幸平流进化系海苔便当,豆腐饺子,毛血旺。

与洛珈刚刚提前去厨房制作的姜母鸭,清炖狮子头,还有炒青江菜一块构成了今晚的营业菜单。

将今晚的营业菜单都书写在黑板广告牌上面。

洛珈对着正看着自己的堂姐洛芷言点了点头。

就再次回到了厨房。

在呆呆的协助下,做好了准备工作后。

就打算开始进行豆腐饺子的制作。

豆腐饺子,其实就是用薄切的豆腐做皮,包上馅料所制作而成的饺子。

据说是康熙皇帝挺喜欢的一道菜。

豆腐洛珈选择了使用最嫩的内酯豆腐。

首先,先准备好饺子馅。

将肉给剁成肉馅,往里面加上一些香菇碎与虾皮,提鲜增香。

加入食盐,蚝油,生抽进行调味。

搅拌均匀后,这饺子馅是制作完成。

将制作好的饺子馅放到一旁备用。

洛珈将内酯豆腐给取了过来。

因为直接从系统那里购买的外形四四方方的内酯豆腐。

所以是省去了洛珈一些切分的功夫。

接着洛珈就发挥自己的刀功,将四四方方的内酯豆腐片成一片片厚度适中一致的豆腐片。

平铺在干净的纱布上面。

下一步就是用这些豆腐片来包饺子。

将刚刚制作好的饺子馅给拿过来。

用筷子夹起一部分放到豆腐片上面。

然后利用底下的纱布,完成包饺子这一步。

接着是小心的将包好的一个个豆腐饺子,转移到刷了油的盘子上面。

在包含了一定量的豆腐饺子后,洛珈倒是不急着进行烹饪。

待会等景恬等人到来之后,再来完成这一步也不迟。

接着洛珈的注意力就放到了今晚随机到的另外一道食谱幸平流进化系海苔便当上面。

通过这幸平流的前缀,就不难猜出这又是一道出自食戟之灵主角幸平创真之手的食谱。

这是幸平创真在秋季选拔,与薙切爱丽丝进行对决时所制作的菜品。

凭借着这一道菜,幸平创真成功地拿下了对决的胜利。

首先,将面粉给倒入调理盆当中,加入啤酒,鸡蛋,食盐,酱油。

然后用打蛋器仔细的搅拌均匀。

接着放入冰箱冷藏30分钟。

接着将鳕鱼片,用高汤来烹煮调味。

借此来让鳕鱼片的口感变得松软滑嫩。

高汤是由鲔鱼柴鱼还有海带熬制而成。

鲔鱼柴鱼是柴鱼类的一种,用黄鳍鲔鱼为原料制作而成。

熬煮出来的的汤底虽然要比鲣鱼柴鱼的高汤清淡。

所拥有相当纤细优雅的美味。

不过正因为鲔鱼柴鱼的滋味纤细,处理的时候一个不小心就会糟蹋了它原有的味道。

而鳕鱼的特质就是味道清淡,和鲔鱼柴鱼相当对味。

用两者来进行搭配,那是再合适不过。

在烹煮过的鳕鱼片上面轻轻的撒上盐,胡椒粉,并用筛子筛下薄薄一层面粉。

放到一旁备用。

等面糊的冷藏时间结束,就立马将其从冰箱当中取了出来。

将面糊给分成两份。

然后将青海苔放入其中一份面糊当中搅拌均匀。

然后放入竹轮,让竹轮裹上青海苔的面糊。

鳕鱼片则用上另外一份面糊。

接着起锅烧油,等油温达到170°c的时候,将竹轮与鳕鱼片分别炸至表面酥脆。

然后是放到一旁备用。

接着将牛蒡与胡萝卜切丝。

平底锅内放入美乃滋后开火,加入混合的绞肉,牛蒡,胡萝卜丝。

搅拌炒到蔬菜变软为止。

加入白糖,酱油,意大利香醋,继续翻炒至水分蒸发,撒上白芝麻与七味粉盛出装盘。

接着将炖煮过高汤的鲔鱼柴鱼片放入平底锅内炒干,让水分蒸发。

然后在平底锅中加入清水,酱油,白糖,味淋,清酒。

煮沸后转小火,煮到收汁。

最后撒上一些白芝麻。

将洋葱切成条状,培根切成片状。

然后将洋葱与培根加入高汤当中。

煮沸后转小火炖制五分钟。

关火后,将白味增放入锅中溶解调味。

最后撒上一些葱花。

接着是用海藻酸钠氯化钙来展现分子料理的技术。

将海苔给制作成类似于人工鲑鱼卵那样的黑色颗粒。

接下来是来制作搭配炸鳕鱼片吃的酱料蕗荞塔塔酱。

将水煮蛋与腌制蕗荞切碎。

与美乃滋与香芹碎进行搅拌后,加入食盐与胡椒粉进行调味。

最后是来制作收尾的芡汁。

将高汤倒入锅中,加入薄盐酱油,清酒与食盐煮沸后关火。

然后加入适量的姜泥,倒入同等水量的溶解葛粉进行勾芡。

完成这一切之后,就将刚刚制作好那些东西。

依照顺序放入准备好的便当盒当中。

这幸平流进化系海苔便当是制作完成。

伸了个懒腰,洛珈就准备继续制作下一道菜。

不过就在这时,辛子蕾与李心是走进了厨房。

这让洛珈停下了手头上的动作,扭头看向了她们二人。

想看看二人来到厨房是出于何种目的。

二人也没有绕圈子,直接开门见山的道明了目的。

她们二人之所以会前来厨房。

是想询问洛珈是否还有制作好,未曾蒸制的黄金比例烧麦。

如果有的话,她们想要购买一些。

原因是李心过两天会因为行程而回帝都一趟。

她想要让父母也能试一试洛珈所制作的美食。

而通过筛选,李心觉得这黄金比例烧麦是最适合带回去的一道美食。

不过一开始她是不怎么敢向洛珈开这个口。

是辛子蕾帮她下了决心。

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