那冬瓜宛如一座小山丘般耸立在地面上，体型异常肥大。沈亦白弯下腰来，轻轻地将冬瓜抱起，然后缓缓地放置于平坦的地面之上。紧接着，他双手握紧菜刀，深吸一口气，使出全身力气朝着冬瓜狠狠地砍了下去。
然而，冬瓜的质地稍硬且体积庞大，沈亦白不得不费力地滚动起这个沉重的冬瓜，调整着切割的角度和位置。如此反复多次，经过一番艰苦努力，终于听到“咔嚓”一声脆响，冬瓜被成功地切开来。
随着切口的裂开，冬瓜内部洁白如雪的果肉以及白色的瓜瓤瞬间展现在眼前。仔细看去，瓜瓤之中还镶嵌着一颗颗犹如珍珠般大小、呈椭圆形的冬瓜子。这些冬瓜子密密麻麻地分布其中，仿佛是大自然精心设计的装饰图案。
沈亦白先是将一长条冬瓜的切口朝下稳稳地立在了地上，这样可以保存时间久一些，防止冬瓜坏的太快，再次吃的时候，将最外层接触地面的冬瓜，薄薄的削去一些就可以了。
接着伸手拿起刚刚切下来的另一大块冬瓜，动作娴熟地用手指抠挖着冬瓜内部的冬瓜子，并将它们逐一放进一个悬挂在架子上的小巧竹筒里。
这个竹筒虽然不大，但却足以容纳所有的冬瓜子。沈亦白打算先将这些冬瓜子妥善保存起来，待到明年春夏之交时，再重新播种，期待能够收获又一季丰硕的冬瓜果实。
处理完冬瓜子后，沈亦白把冬瓜重新放回菜板之上，开始细致地用菜刀削去冬瓜表面那层厚厚的绿色硬皮。
他手中的刀刃沿着冬瓜的轮廓轻轻滑动，一片片翠绿的外皮纷纷削了下去，堆在菜板上。
不一会儿功夫，整个冬瓜都已褪去了外层的绿衣，完全裸露出来的白色果肉宛如一只精美的陶瓷大碗倒扣在菜板之上，散发着诱人的光泽。
沈亦白轻轻将冬瓜皮丢入潲水桶中，那清脆的声响在山洞里回荡。他手中握着冬瓜，目光专注地审视着，随后用刀精准地切下窄窄一圈冬瓜，准备用其烹制冬瓜汤。
这冬瓜在他的手中像是一件待雕琢的艺术品，他一手稳稳地拿着冬瓜，一手紧握着菜刀，菜刀微微倾斜，刀尖如灵动的舞者，在冬瓜白净的肉上迅速划过一道道斜线。
每一道斜线都深浅均匀，间距恰到好处，他的动作行云流水，没有丝毫的拖泥带水。
同时，他那握着冬瓜的手巧妙地配合着，轻轻转动冬瓜，让刀尖能够触及到冬瓜的每一处表面。
待一整圈冬瓜都被划上浅浅的口子后，他迅速变换菜刀的方向，再次斜斜地持刀，又一轮斜线在冬瓜上呈现，不一会儿，冬瓜表面就形成了一层精致的菱形小方块。
这样的切法，无疑是为了在红烧冬瓜时，能让冬瓜更好地吸收汤汁，变得更加软烂入味。
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