花田涧

第39章 天赐良机

梁掌柜是个生意人,一笔买卖划算与否,她心里门儿清,比如眼下这笔生意,对她来说,利大于弊。

豆腐已成渣,横竖都不能用了,与其扔掉,不如给这丫头练手试试,万一成了,与楼上两位也好交代一些,即便不成,无非还是现在这种局面。

竹笋更不用说,她分毛未出,全靠小丫头垫底。

无论咋看,这桩生意,可做。

得了梁掌柜的应允,柳依依和肆厨赶紧挑拣干净可用的豆腐。

好在两板豆腐摞在一起,一同倒地,上头那板豆腐并没有接触地面,所以都是干净的。

肆厨那头还要做酒蒸鸡和鹿脯,捡好豆腐后,去到一旁另起了一个锅灶,准备起菜品来。

他做菜很有头绪,先是把鸡破肚洗净,塞了少许葱姜,便冷水上锅蒸着了。

梁掌柜见柳依依还有心思看肆厨做菜,心急不已,好在柳依依回过神来,在锅里添水烧着,又开始剁起肉沫,梁掌柜这才缓了一口气。

但是心还是一直吊吊着,忐忑难安。

剁完肉沫后,柳依依洗干净手,回想着姑姑的制作方法,将原本已经压成渣的豆腐,上手捏得更加细腻一些。

紧接着空碗敲上两个鸡蛋,用筷子搅散,抓上两把豆腐搅匀后,又依次加入了肉沫,韭菜花和盐粒。

将所有食材充分搅拌均匀后,放在一旁备用。

柳依依并没有急着做下一步,而是转头切起了竹笋,梁掌柜忍不住催促道:“丫头,竹笋待会做也行,你还是先做豆腐脆饼吧,别让二位学究等太久。”

“不急,豆腐脆饼用油烙,很快就好,还得趁热吃最好,我先把竹笋出锅,最后再做豆腐脆饼”,柳依依将切好的笋片倒进锅里焯水,不慌不忙道:“你若是觉得竹笋尚可入口,正好可以将这道菜一并送给二位学究,就说是店里出的新菜品,毕竟咱们私自给人家换了菜,总得有个说头吧。”

说完,柳依依不动声色地勾了勾唇角,被梁掌柜收入眼底。

心念转圜。。。

她一旦对外言说竹笋是百味楼的新菜品,不就变相说明了要从柳依依这里进购竹笋吗?真是个机灵又狡猾的丫头。

梁掌柜似笑非笑道:“别高兴太早,你先做出来再说吧。”

柳依依闻言,唇角的弧度渐深,手腕翻转间,将焯好水的竹笋从锅里捞了出来,放进冷水中浸凉。

扭身走到砧板前面,拿起一块肥瘦相间的猪肉,快刀切出肉片。

而后起锅,将肉下锅煎出油脂,再下葱姜爆炒后,倒入竹笋。

酒楼的调味品多,柳依依按序加了少许盐粒、酱块还有糖稀翻炒,最后倒入半碗水,盖上锅盖开始焖煮。

一系列动作行云流水,看的梁掌柜眼花缭乱。

片刻后,锅中开始升腾起丝丝缕缕的热气,热气中透出来的香味,竟将一旁的酒蒸鸡也压了下去。

柳依依麻利地揭开锅盖,将竹笋装盘后撒上葱花,就这样,一道春笋炒肉片被端放在梁掌柜眼前。

梁掌柜实难相信,鼻尖这股四溢开来的清香,竟是眼前被她嫌弃不已的竹笋散发出来的。

随后,梁掌柜颇为犹疑地看了一眼柳依依,若不是亲眼所见,她绝对不相信,这道菜是出自眼前这个其貌不扬的小丫头之手。

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