明末争霸:开局一座酒肆

第16章 增加气泡酒酿造规模

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许诚看了一圈后,决定将隔壁商铺前后进行隔断,留下后面的小四合院用来酿酒。

再从许记酒肆后院的院墙上开一个门进去,这样就能直通到酿酒间,也方便酒肆护卫的守卫。

至于商铺的前面两间店面屋,则可以充分利用它临街的特点,改成一个专门卖酒的店铺。

酿酒的院子隔断好之后,李进订购的二十个木桶、三口大铁锅也已经到了,许诚亲自指挥布置这些设备,花了一整天时间搞定了酿酒场所。

这个时候,许诚从药铺订购的香蛇茅也就是啤酒花也到了,各项条件都已经具备,就可以正式扩大酿造气泡酒的规模了。

整个酿造项目,许诚都交给了李进负责,他既有经验,又是自己的表哥,十分值得信任。

酿酒设施布置的差不多后,许诚带着李进再次过来查看。

隔壁商铺的后院大约占地一亩,里面是一个正方形的院落,中间有一颗大树,树下是一口水井。

最里侧是一排三间的堂屋,面积稍微大一点。两侧分别是三间厢房。

其中挨着许记酒肆的一侧,中间那间厢房已经打通做成了过道。

过道两边的房间留给了朱奎的护卫队居住,刚好可以守着酿酒间。

最里侧的三间堂屋用来酿酒,其中一间安装了大铁锅蒸煮麦芽,一间存放二十多个用来发酵的木桶,还有一间当做仓库。

按照这样的规模,如果将房间内二十多个50升的木桶都装满,每天就能生产出300斤的气泡酒。

现在聚味阁每天供应100斤气泡酒远远不能满足食客需求,增加到300斤出售应该也没问题。

通道对面的三间厢房,留了一间给李武一家居住,一间准备用作打铁铺,另一间供酿酒工人居住。

蒸馏绿豆烧酒的地方仍然保留在了许记酒肆的后院,那边设施比较齐全没必要搬来搬去。

许诚只是新打造了一套密封性更好的蒸馏装置放了进去,提高了约一倍的产量,现在每天能够正常绿豆烧酒约一百斤。

许诚看了一下后,叮嘱李进可以通过多次蒸馏,制作和储存一部分高浓度的酒精,这在以后有重要用途。

一来酒精可以用来消毒,是刀枪伤救治的重要工具。二来酒精加上白糖可以制作燃烧瓶,这是许诚想到最容易制作的火器。当然这两个用途目前还不能跟李进说,

查看完酿酒场地后,许诚对李进说:“酿酒作坊是我们许记赚钱的主要渠道,表哥你一定要管好。”

“诚哥儿如此信任,我一定全力以赴。”李进回道。

“酿酒作坊运作还有什么困难没有?”许诚接着问。

“诚哥儿,现在规模扩大了人手有点紧张,不知道能不能增加一些。”

“增加人手没有问题,关键是要能招募到能够放心的人。李进你可以先招点人过来考察一番,如果没有问题再安排过来酿酒。

另外对气泡酒的配方必须绝对保密,蛇麻草的采购还是由我亲自负责,加工好之后再交给你们,防止被有心人发现。”许诚交代道。

“知道了,我已经考虑将每个酿造环节都分开,一组工人负责一个环节,最大限度防止配方和酿造方法外泄。”李进无师自通地想出了流水线作业的办法。

“聪明!这个办法不错。”许诚赞扬了一句,然后接着说:“另外我要特地交代你,多次蒸馏得到的酒精极度易燃,必须要妥善保管,绝对不能接触明火。”

“明白,我一定会注意的。”李进回道。

“蒸馏好一定数量后就尽快告知我,我放到另外地方储存。”许诚想了下觉得还是放到空间里最保险。

“好的。”李进回答道。

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