这些菜的食材都非常常见，但是叶寻青却把它们烹饪成了难以认识的模样。
谁能想到那长得像小圆饼一样的菜是炸藕盒呢？栗子烧红烧肉，肉香混合栗子香，别有一番风味。还有干菜扣肉，这道菜着实没有见过，而且也没见过把豆角晒干了吃的，因为这边常见的是腌豆角。
为了省时间，叶寻青做了不少卤菜，卤鸡，卤鸭卤鹅以及卤蛋，鹅先，鸭子次之，鸡三，最后放煮好的鸡蛋，一锅四用，那就是四道菜。
鸡比较小，一桌一只，鸭子一桌半只，鹅则是三桌一只，卤鸡蛋按照一桌多少人来上菜。
这里的人吃饭炖煮为主，那味道不可恭维，即使是食材很新鲜，那食物也是不怎么好吃的。
现代所流传下来的有名有姓的美食，每一个都是有故事的，而且它们的来头也很大，比如说北京烤鸭就是朱棣从南方带到北方的。
除了卤菜就是酱菜，这两者稍有差别，酱菜的味道比卤菜醇厚，颜色也更深。
叶寻青本来是想做酱猪蹄的，可惜府里没有，就换成了酱肘子，煮好肘子的汤汁再来酱香干和豆皮，菜品又多了几个。
“这是卤鸭，采用一年以上的老公鸭制成，肉质板实，味道鲜美。”叶寻青介绍说：“此外鸭子还有别的做法，冬日喝酸萝卜老鸭汤最是暖胃，如果想吃香一点的鸭子，可以尝尝烧鸭，如果喜欢吃脆一点的皮，烤鸭味道最美，如果想吃清淡的一点的，盐水鸭也很不错。”
吃货郑老爷子问：“与此卤鸭比，味道如何？”
叶寻青回答：“各有千秋，没有可比性，在小人看来，都非常好吃。”
郑老爷子高兴了，当即让管家取银子来赏，一块块小银锭被丫鬟放在托盘里，就放在叶寻青眼前。
叶寻青只是看了一眼，又把目光转了回来，继续给郑老爷子介绍菜。
郑老爷子吃一道菜夸一句，然后让官家取一块小银锭给叶寻青，一顿饭吃完，叶寻青得到的赏钱都压手。
作为富商，郑老爷子缺的就不是钱，这些银子对他来说不过是九牛一毛。
“微儿啊，你是给为父找了个好厨子回来。”郑老爷子的脸上的笑容就没有消失过。
镇令夫人说：“父亲喜欢就好。”
郑老爷子几乎每道菜都尝了，就没有他不喜欢的，首先菜的味道好，再者这些菜的做法他几乎没见过，恐怕只有皇宫里能吃到这样的美食了。
不，皇宫也不一定能吃到。
随着时代的发展，菜品是越来越多的，虽然说有很多菜都是老祖宗传下来的，但以前的食材做法肯定没有现代丰富。而且那些现在飞入寻常百姓家的菜，在古代，那就是王侯将相特供的。
而且这个时代和叶寻青所在的时代又不一样，饮食又有不小的差别。
“郑老爷，小人还有一道菜要献上。”叶寻青最后说：“这道菜在北方常见，但在这里，我倒是还未见过。”
