“何师傅...我要找老赵...不用你解释什么，对，你现在让老赵过来给我解释，他想躲着门都没有。”刘进十分生气，他可不能让林锋在自己的身边受气，这要是五吨猪肉没有了，他这个厂办主任都要被埋怨。
“呵呵...！”何雨柱再次笑着看向林锋和刘进道：“林厂长，刘主任...这一桌川菜是我做的，你们不满意，总要说一说，我的川菜哪里让两位不满意吧？”
“我不是不满意这一桌的川菜，我就是想问一问，是不是我林锋没有资格吃这谭家菜。”林锋微微有些生气的看向何雨柱。
何雨柱点头：“啊...原来是谭家菜，不知道林厂长从哪里知道我会做谭家菜。”
“你就是那个会做谭家菜的厨子？”林锋看向何雨柱连忙露出了欣喜的表情。
“是呀...我父亲曾经跟着彭师爷学习过一段时间，后来这手艺就传到了我的手上，不过，我们家这手艺没几个人知道，而且我也没有透露出，林厂长是怎么知道的。
这个告诉林厂长我手艺的人，应该是铁了心要害林厂长呀...！”
“害我...？”林锋有些讶异的看着何雨柱问道：“知道你会谭家菜，算什么害我呀？”
“是呀...一道菜系而已，怎么能说害，何师傅，说话要注意分寸。”刘进连忙提醒，担心何雨柱引起林锋的不快。
这个时候，何雨柱则是看着林锋和刘进慢慢的解释道：“林厂长，刘主任，这谭家菜可不是一般的菜，谭家菜是官府菜，本是清末官僚谭宗浚的家传筵席，后逐渐成为中国最顶级的官府菜之一，也是中国唯一能够与八大菜系齐名的私房菜。
它是以山珍海味为主，同时选料又很严格。
比如，鱼翅必用“吕宋黄”，鲍鱼必选“紫鲍”，鱼翅稍有节沙，鲍鱼质量稍差，即使大减价，也决不能用。
现在咱们的生活水平还比较低，几乎没有人敢于问津“谭家菜”。
而“谭家菜”又不能低就，低就会丧失它的质量，也就不称其为“谭家菜”了。
为此，“谭家菜”的传人们不禁感叹：皇帝的女儿也愁嫁了，因为要的聘礼太高，没有人娶得起。
后来是粥先生安排谭家菜进了四九城饭店，这才保留下来了一脉。
谭家菜我会一桌燕翅席，酒菜上六道，红烧鸭肝、软炸鸡、叉烧肉、五香鱼、烤香肠...等。
待客人们酒喝二成，就开始上正菜了。
第一道大菜是“黄焖鱼翅”。鱼翅软烂味厚，金黄发亮，浓鲜不腻，口中余味悠长。
第二道大菜为“清汤燕菜”。这道菜可是有讲究，吃之前每个客人要用温水漱口。因为这道菜鲜美醇酽，如果不净口，不能很好体味它的美妙。
接着上来的是“红烧鲍鱼”，汤鲜味美，妙不可言。但盘中的原汁浓汤仅够每人饮一汤匙。
第四道菜是“扒大乌参”。这道菜中一只海参便有尺把长，三斤重，形体又胖又大。
第五道菜上鸡，草菇蒸鸡，此菜既有鸡的鲜美，又有草菇的清香。
