当然他的厨艺在后世那个繁花似锦的年代根本就不算什么！但在这个铁锅刚出现不久，炒菜还是雏形的年代，他的手艺能算的上是大师级的。
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老店主做生意很多年，自然知道人不可貌相，他没有嘲笑赵乾云，而是告诫的说道：“那也好，只是你的手艺，在我店里被人学了该如何？你知道的，我不能把厨房交给你折腾的。”
赵乾云笑道：“那就拜我为祖师呗！”
老店主没有想到赵乾云会这样说话，看他的样子，像是在说笑，他也起了说笑的心思：“如果小郎君真有好手艺，把你供起来又如何？”
赵乾云笑道：“那就不要了！这样，这陈把头和这位老丈来，你免费给他一碗红烧肉！如何”
老店主奇怪的问道：“红烧肉？”
赵乾云笑着点头说道：“是啊!红烧肉！今天我做的主菜！”
老店主没有想到这孩子还真有料，说道：“如果是真好菜，只要陈把头和他来，一定让他们两人吃饱，吃好，而且分文不取。”
赵乾云点头：“好!一言为定！”
陈把头听到赵乾云的话，决定把儿子送到赵乾云身边。
几人闲聊着，饭店门口来了几个人抬着猪肉和内脏送来了。
赵乾云预估一下，这一头150多斤的猪，两片油脂亮晶晶，肌肉红艳艳的猪肉，板油都有1指厚，猪身却有点短近似野猪。
老店主笑道：“送来了，帮忙送到后院！”
他又看向赵乾云说道：“小郎君！肉已经送来，怎么做，烦你去指导一下！”
赵乾云起身牵着赵数奇的手到后厨，老店主和陈把头他们也跟了进来，他们都想看看赵乾云怎么做！
老店主向儿子招招手说道：“二郎，你听这小郎君的话啊，他说怎么做，你就怎么做知道了吗？”
他不等儿子回话，对赵乾云说道：“怎么做你和他说就好！”
二郎疑惑的问道：“爹！这是？”
老店主不解释说道：“你听他的话，照着做就好！”
赵乾云咧嘴笑笑然后说道：“那我就开始了啊！”
老店主说道：“你吩咐就好！”
赵乾云笑道：“行，那我们就开始吧！”
他转头对一脸懵逼的二郎说道：“我们开始吧，把这片猪的中方取出来，剔掉肋排，下面的肉切成3寸宽的条，放到冷水里煮开，煮的时候放进生姜，大蒜。
剔出来的肋排，剁成寸丁！等五花肉焯水后，这肋排也焯水！”
二郎根本就没有听进去。而老店主已经明白赵乾云是有手艺的人，立刻上前在儿子的后脑勺拍了一下问道：“你愣着干啥？还不照做？”
二郎还在懵懂：“爹真的要听他的话啊？”
老店主那个气啊，他第一次感觉自己的儿子是块木头。
赵乾云知道自己不露一手是不行了，他进入厨房，找了一把锋利的剔骨刀。
让人把半扇猪肉在案板上，剔骨刀的刀尖在尾骨前3节脊骨的缝隙中穿过，脊骨断成了两节，刀随后腿轮廊划下，一只猪后腿就被卸了下来！
