虽然弹幕赞不绝口,但大部分观众也只是惊艳而已。
而镜头前的冯阳和姚窕则是完全被震惊了。
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尤其是冯阳,像是见到了鬼一样,眼珠子差点没瞪出来。
蔡阑同样看出了些端倪,忍不住咦了声:“这个杀鱼手法好像有点特别啊?”
“何止是特别…”
冯阳喃喃出声:“我从来没有见过这种杀鱼的手法……他只用了一刀!”
他说到后一句时,有些按捺不住激动,差点低吼出来,却被他压在了喉咙里,导致声音听上去像是在憋气。
后方的姚窕虽然没有开口,但视线却直勾勾的盯着案台上的鱼肉。
冯阳想说的话也是她想说的,她学了十几年厨,也没见过这么杀鱼的!
就算是师父当年杀鱼,也没这么杀过啊!
拎着完整的鱼骨,姜聪托着下方内脏,轻轻的把它放在了鱼肉的身旁。
冯阳终于忍不住了,快步上前来,低头死死盯着鱼骨下方的内脏。
这是一团被贴着腹腔内膜完整切割下来的内脏,依然被腹腔内膜包裹在其中。
“神乎其技……简直是神乎其技!”
冯阳越看越激动,口中赞叹不绝,完全没了之前平静自若的模样。
“怎么,阿阳,这条鱼杀得很厉害吗?”
蔡阑好奇的看着冯阳,有些惊奇。
自从他认识冯阳以来,还是头一次见到冯阳这么激动。
听到他询问,冯阳恋恋不舍的直起身来,眼神复杂的扫了眼擦刀的姜聪,低声解释:“不好意思,蔡生,我有些失态了。”
“你这是见猎心喜吧?哈哈!”
蔡阑开了句玩笑,才问:“你刚刚说这条鱼神乎其技,是为什么?”
说起这个,冯阳顿时精神一振,指着案台上的鱼赞叹:“我这辈子第一次见到有人这么杀鱼,真的是神乎其技!太厉害了!”
说着,他就来到了案台旁,指着鱼背解释:“我们一般杀鱼取内脏,一般是有三种方式,最常见的就是开膛,这种最方便。
还有一种是用工具从嘴巴里取,目的是为了保证鱼身的完整性,做【灌汤黄鱼】的时候,就会这么取。
最后一种是整取,也就是像姜先生这样,直接把鱼肉取下来,把鱼骨和内脏剃下来。
但这种整取的方法是最难的,因为必须要对鱼的构造极为了解,否则很难完整取下鱼肉来,而且很费时间,得不偿失。
用这种方式处理一条鱼的时间,都够熟手处理三条鱼了。
一般只有在处理不好开膛的小鱼,或者做鱼生的时候,才会用这种比较麻烦的方式来杀鱼。”
“那倒是。”
蔡阑是很喜欢吃鱼生的,对此深以为然:“做鱼生的师傅,都是刀工最顶级的高手,尤其是顺德鱼生师傅,只用一把刀就可以把鱼刺都剔下来。”
说着,他忽然想到了什么,冲冯阳问:“你的鱼生也做得很好吃啊!我记得你就是和顺德师傅学的是吗?”
师从顺德鱼生大师陈景鸿,这一直是冯阳对外宣传的个人标签。
但这次听到蔡阑说出,他却突然感觉有些自惭形秽。
尴尬的看了眼姜聪,他轻轻摇了摇头:“就算是我师傅,也没有这种神乎其技的手艺。
如果只是把鱼骨和内脏完整的剔除出来,我师傅肯定能做到,但如果从头到尾只用一刀,那就算是我师傅……恐怕也没办法做到!”