一道鱼羊炙,蔡阑苦寻二十年

第49章:巧了,我今天也做【赤土扣肉】

在评委到来之前,郭麒麟已经吃了两颗拔丝荔枝了。

两颗下肚,他却依然意犹未尽,口中絮絮念叨:“这个太好吃了也,我能拿这个当饭吃,真的。”

张文亮自己也尝了一颗。

这是他的菜,按理说是不用尝的。

但刚刚他制作的过程中,有姜聪的指点,所以他就有点拿不准味道了。

一颗入口后,他顿时就心里有数了。

“和你做的还是差得远啊!”

他看着姜聪感慨。

这份【拔丝荔枝酿馅儿】的味道,已经是他做过最好的一次了。

可和姜聪当年制作的版本,却还有着不小的差距。

“你也会做这道菜?”

郭麒麟惊奇的看着姜聪。

张文亮补充:“不止会做,而且比我做的好多了。”

姜聪谦虚的笑了笑:“还是你教得好,我还是跟你学的这道菜。”

“我教的徒弟多了,只有你能举一反三,青出于蓝的。”

张文亮感慨:“你就别给我留面子了,你的能耐我知道,属于老天爷赏饭吃,羡慕不来的。”

这道菜的精髓,就在于炸制的火候和拔丝糖浆熬制的火候。

有悟性的人,上手做几次,就能做得像模像样了。

可有些悟性差的,做几十份都找不到窍门。

而姜聪只做了一次,就超越了张文亮的水平。

第二次就直接吊打了张文亮,甚至把这道菜提升到了一个他从未想过的水平。

这也是张文亮被打击得一年都没走出来的原因所在。

几人没有再多说,因为评委已经过来了。

一番品尝过后,王宏业开口了:“很好,这道菜构思巧妙,剥新鲜荔枝肉酿豆沙馅儿,再裹粉糊过油炸,最后炒糖拔丝,口味甜香,老少皆宜。

而且炸制的火候很好,面糊酥脆恰当,又不会过于油腻,入口口感酥香。

糖浆的色泽明亮,清甜又不粘牙,总体而言,是水平非常突出的一道菜。”

其他几个热菜评委也纷纷点头附和,表示这道菜是这一组选手里最高水平的菜了,全都给出了高分。

郭麒麟在一旁看着,没有开口,但眼睛却在张文亮和姜聪的身上打转。

他虽然没有注意到姜聪是怎么指点张文亮的,可却清楚的听到张文亮说,姜聪做这道菜比自己做的好吃得多。

可即便是张文亮做的,就已经让在场的所有评委都赞不绝口了。

那姜聪做的版本,又得有多好吃?

姜聪并没有上前品尝,而是拍了拍郭麒麟的胳膊,示意:“你先跟王大师他们参观吧,我得回去准备比赛了。”

“比赛?”

郭麒麟愣了下,才想起姜聪也是这次大赛的比赛选手,顿时来了精神:“诶?你在哪里比赛?我去给你加油呗?”

“你是想蹭吃吧?”

姜聪开了句玩笑,才指了指个人组赛区的方向:“我在个人组那边,这边比完了那边才开始,你先逛完这边再过去也不晚。”

“好,那我留点肚子,尝尝你的手艺。”

郭麒麟连连点头。

姜聪笑了笑,就转身离开了赛场,去往了选手准备区,准备自己的比赛了。

取到了寄存的食材后,他就来到了候场区。

略等了十几分钟,选手就可以进赛场准备比赛了。

拎着食材,姜聪找到了自己的灶台。

刚把东西放下,他余光就看到了一个熟悉的身影,来到了他的右侧灶台。

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