脏水直接舀出来倒进前面水沟，最后再用刷帚把锅里残余的水扫出去。
锅里重新添清水，锅底扔几块柴火，把水烧热。
待锅底一层小气泡时，把事先用鸡蛋清、肉汤、咸盐等调好，搅打上劲儿的肉馅儿，抓一把在左手里。
然后右手拿个羹匙，左手攥丸子，羹匙舀着放到水中。
锅里的水还没开，肉丸子下到水中不会散，就这么小火慢慢的汆熟，丸子才嫩。
就见到张淑珍动作可快了，不多时，锅里就全都是大小一致的丸子。
周青岚拿着水舀子，里面装着凉水。
张淑珍说哪里需要点凉水了，她就赶紧往里倒点儿凉水，保持着锅里的水一直不沸腾。
锅边有浮沫飘起来，周青岚就用勺子，把浮沫都撇出来。
有她打下手，张淑珍可以专心往锅里下丸子。
俩人配合的挺默契，不多时丸子就全都下锅了。
肉丸子全都入锅，适当的加点儿盐调味。
等肉丸子煮熟，再往里下点儿葱花、香菜、味素，就可以盛出来。
八月里本来就热，屋里还炖着兔子和鸡，更是热的难受。
晚饭索性就在院子里吃，还能风凉一点儿。
桌子摆在院子当中，桌上一盆子刚烀好的狍子骨头，一盆冒着热气的丸子汤。
笸箩里面是厚厚一叠煎饼，另外还有大葱、大酱啥的。
一家人就这么坐在小板凳或者木头墩儿上，围坐在桌边，其乐融融的吃饭。
“青岚啊，咱今晚上对付着吃一口啊，你多吃。
这几天家里盖房子，你没少跟着挨累，我看着都瘦了。”
张淑珍挨着周青岚，一个劲儿的招呼周青岚多吃。
“婶子，这饭菜要是还说对付吃，那我可不知道咱林场里，还有谁家能吃这么好的饭了？”
周青岚来盛家次数多了，跟盛家人熟悉后，也就没那么拘谨。
一听张淑珍的话，周青岚便笑着说道。
“我这阵子在婶子家吃饭，都胖了呢。”
“胖了好啊，女人就该胖点儿，好看。
要我说啊，往后你就过来吃，添双筷子的事儿，咱家人多，吃饭也热闹。”
张淑珍瞅着身边的姑娘，越看越喜欢。
别看周青岚是城里姑娘，可眼里有活，挺勤快，说话处事也好，哪哪儿都合心意。
盛连成父子在这边啃着骨头呢，瞅着那头张淑珍和周青岚相处融洽，盛希平也挺高兴。
这多好啊，一家人安安稳稳、踏踏实实过日子。
“嗯，这肉真香，丸子汤更好喝。大哥，要是你天天都能上山打猎就好了。”
盛希泰一边啃着狍子排骨，一边儿含混不清的在那儿嘟囔着。
对于他这种吃货来说，这样的生活，简直太美好了，巴不得天天如此才好呢。
“你还是啃骨头吧，别在那许愿了。
咱哥一天天忙着呢，哪来的工夫总进山打猎去？”
盛云芳随手夹了根骨头，放到弟弟跟前儿，让他多啃骨头少说话。
盛希泰根本不在乎姐姐说啥，手里这根儿啃完了，正好拿起下一根继续啃。
“香，太好吃了。”
