第321章推豆腐宰羊
虽然后面把果核滤出，也腾出来不少的空间，但加入冰糖以后没剩下多少。
要是加水的话，缸中供给发酵的空间就变小了，所以张安就没有往里加空间泉水。
不过也没什么影响，这些杨梅跟樱桃都是在空间里长大结果。
果实里所蕴含的水分自然都是空间泉水给提供的，所以加不加都一样。
再次把两口缸中已经碎掉的果渣上下搅拌均匀之后，张安就用准备好的塞子将缸口给密封好。
需要保证缸中不能透气，这样才会充分发酵。
弄完这些，张安觉得不过瘾，又摘了些桃子跟猕猴桃酿了一缸。
剩下的就是让它们自己发酵，张安只要经常来搅拌一下，放放气就好。
要是正常的酿造方法，发酵完成以后，将果渣滤掉，就已经算是成品果酒。
将这果酒放上两天，多次过滤之后就可以饮用。
但遇到了狼、豹子、老虎这样的大型动物完全没用。
张安走到黄二爷家的时候，黄二爷奶奶正在洗大木甑子。
陈泽把他爷爷带来了，得有个老人相陪才不失礼。
陈泽看到张安回来，没等张安开口，就先给介绍起来旁边的老人。
这样压着两三个小时，再打开就是成型的豆腐。
在羊脚上划拉了个口子之后拿起一根小木棍里面捅了捅。
“好了好了，就别逗它们了，明天人家就得挨刀，就放人家安详的度过最后一晚上。”
因为这里两头羊都长大了不少，他们每一个人认得出来。
带皮羊肉确实很不错，但也不是非要不可。
早就听苏颖说，陈泽跟陈柠在家里算是最小的孩子。
苏颖白天就对那两只野山羊非常好奇，这会儿端着玉米粒在圈门口逗它们俩玩呢。
年前一定能酿好，年晚饭上肯定来得及上桌。
剥皮的时候老头子的都做可丝滑了，连带羊皮下的脂肪都给取下。
今天主刀的是黄二爷，而且张安还把自家两个老爷子给请过来。
这些豆浆需要过滤之后烧开，然后就开始点豆腐。
想给又不想给的样子，诶，就是玩，然后成功的把这两头崴脚羊给激怒了。
张安从空间出来的时候，苏颖正跟着王芳在大圈里给动物们喂食。
把酒酿好，张安才空出手来处理今天挖来的罗汉竹。
两头羊可能是感觉到今天就是自己的死期，张安怎么拽它们都不走。
张安觉得酸汤点的豆腐，吃起来比较嫩，没有石膏的味道，口感要好一些。
“等过完年吧，要选一个出太阳的天气才行，到时候咱们弄点牛肉串羊肉串一块儿烤。”
今天腊月二十七，后天就要开始过年。
要是只有陈泽他们那两只鹿，那完全可以等到吃完中饭以后，再动手也不迟。
但张安都是放在空间里完成，两三天就能酿造完成。
“我觉得它们甩胡子的时候好好玩啊，而且我第一次知道，羊原来不只会咩咩叫诶。”
到最终长到三尺左右的高度，就能看出有些过山风支起大扁头的形状。
这些崴脚羊温顺的时候，叫声跟普通羊一样都是咩咩咩。
待会儿做豆腐，就是用的这些豆浆，所以做豆腐又叫推豆腐。
但根据方子上的方法，酿成酒液以后，还有几个重要的步骤不可缺少。
“二奶奶，我来用一下磨子，今天还要做些豆腐。”
“你也好啊，张安，早就听他们小的说起你了，这次我们上门来打扰咯。”
被张安传染之后，苏颖也变成了个小吃货，脑袋一个劲的点头。
崴脚羊的羊肉，肉质非常香嫩鲜美、没什么膻味，吃起来很爽。
“你确定留着它们吗？这肉可好吃了，不如普通羊肉那么膻哦，炖着吃、炒着吃和烤着吃都很香的。”
现在磨豆腐的话，可以拿去镇上用机器磨，速度比较快。
张安想着直接烫，也是为了省点时间，不然两头羊剥皮太花时间。
其实张安家上一次已经推了一次豆腐，但都用来熏猪血豆腐了，这次是留来吃的。
“爷爷，这就是我跟您说的张安，小颖的丈夫。”
张安从黄二奶奶家回去，发现陈泽跟丁一已经过来了。
“陈爷爷这话可就见外了，您老就当这里是家里，啥时候想来就来，想吃啥子就跟我开口。”
陈柠这次也跟着过来，旁边竟然还有一个上了年纪头发花白的老爷子，张建国正陪着说话。
所以两个愤怒的大家伙也只好无能狂怒，只能在圈里怒吼，狂甩着羊脑袋，胡子都给甩起来了。
“您老快忙家里的事情去吧，待会儿我自己烧就行了。”
“好了好了，再说我口水要流出来了，不过咱们什么时候再烤烧烤啊，都已经很久没吃了。”
但被激怒以后，就会变成愤怒的吼叫，在山里听到了还挺瘆人的。
这个想法刚升起，张安就付诸实践。
“放心吧，要不了多少时间，今天就让你见见老头子的剥皮本事。”
明天要蒸糯米打年糕，这些工具今天就要开始拿出来清洗。
这两头羊吼起来的时候，苏颖就像是发现了新大陆一般。
挖了两个大坑，将那两捆带根的罗汉竹给种上。
“张安回来了，我跟你介绍一下，这是我爷爷。”
“没呢，昨天我进城买些东西，就遇到有人拉到街上去卖，前阵子不是没抓到嘛，就给买下来了。”
陈老爷子和蔼的笑容，对着张安说道。
不过胳膊怎么拧得过大腿呢，张安直接拖着羊角走了。
“我也没得哪样事情，这个甑子要泡半天才洗得动。”
苏颖还没忘记张安烤的鱼呢，她跟张安一次见面的时候，也是因为烤鱼结下了不解之缘。
最后黄二奶奶还是帮着把火灶给烧起来，待会熬豆浆的时候直接加柴就行了。
现在看来一点都不假，因为这个陈老爷子，头发跟胡子都已经花白，估计也七八十的样子。
水烧开，张安就把两头羊先给拽出来。
上次进山的时候没抓到，该不会是这几天张安又偷偷进山了吧。
“我说你逗它们干嘛，这玩意儿吼起来太吓人了。”
那么这竹子生长的时候，他能不能控制一下。
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