始皇帝

第32章燕丹邀请,钟鸣鼎食

马车在前进着,车铃在响动。

赵政掀开窗帘,向着外面看去,看了片刻之后,放下窗帘。

燕丹笑着,亲切询问着。

赵政也是回应着。

马车行进了一段路程后,到了一个小巷停靠下来。

窗帘打开,有一个奴仆跪在地上。

燕丹踩踏着奴仆的脊背,下了马车。

赵政微微皱眉,可也是踩踏着奴仆的脊背,也是随之下车。

赵政向着前方看去,这是一个三层高楼,青砖碧瓦,红色窗户,红色的地毯,大门高耸,在前方有着兽皮铺路,显得极度奢华而铺张。

燕丹伸手邀请着,赵政谦让着,最后两人并肩而上,进入女闾当中。

直接越过第一层,到了第二层。

在第二层上面,地面用着兽皮铺设而成,柔软细滑,有一个成熟妇人在上面招呼着,有着侍女仆从等,在来回忙碌着,在布置着酒席。

燕丹做坐北朝南,居于主要位置;赵政做东朝西,居于次要位置。

在前方,摆着桌案,上面有着美酒,还有各种刀叉,银箸,酒爵等。

侍从在忙碌着,开始端上美食。

平民之家,士人之家,因为食材有限,又是调料稀少,制作出的美食味道一般,甚至是极差。

可在贵族之家,有着几十人专门进行食材挑选,腌制,调味,制作等等制作美食,没有后世一些调料,却是用其他药材替代;没有酱油调味,却是用其他野菜调味;没有辣椒提辣,就是用芥辣、茱萸调味。

在食材的选择上极为挑剔,牛如果夜鸣,它的肉就恶臭,不食。羊如果毛长而又打结,它的肉就擅,不食。狗如果后腿内侧无毛而又奔跑急躁,它的肉就臊,不食。鸟的毛色失去光泽而又鸣声嘶哑,它的肉就腐臭,不食。猪如果作远视貌而睫毛相交,它的肉中就生有囊虫,不食。马脊作黑色而前胫有杂斑,它的肉就作蝼蛄臭,不食。

在饮食上,讲究食补。以酸味补养骨骼,以辛味补养筋腱,以咸味凡患有疡疮的人。

在饮品上分六种,水、浆、醴、凉、医、酏。

在不同的季节,吃着不同的饮食,凡调和饭食应比照春天[以温为宜],羹汤应比照夏天[以热为宜],酱类应比照秋天[以凉为宜],饮料应比照冬天[以寒为宜]。凡调和食物的滋味,春天应多一些酸味,夏天应多一些苦味,秋天应多一些辛味,冬天应多一些成味,[四季的食物中都要]调和一些能使之变得柔滑和甘甜的食品。

凡调配牲肉和饭食,牛肉宜配合稻饭,羊肉宜配合黍饭,猪肉宜配合稷饭,狗肉宜配合梁饭,鹅肉宜配合麦饭,鱼肉宜配合菰米饭。

就连没落的贵孔子,对饮食也是极为研究。

粮食不嫌舂得精,鱼和肉不嫌切得细。粮食霉烂发臭,鱼和肉腐烂,都不吃。食物颜色难看,不吃。气味难闻,不吃。烹调不当,不吃。不到该当吃食时候,不吃。不是按一定方法砍割的肉,不吃。佐料放得不适当,不吃。席上的肉虽多,但吃的量不超过米面的量。只有酒没有限制,但不喝醉。从市上买来的肉干和酒,不吃。每餐必须有姜,但也不多吃。

复杂和精细程度,足以让惊叹。

炖、煮、蒸、烤、渍等,还有各种调料,酱肉等,足以令人惊叹。

当然,这是贵族的饮食。

若是底层的黔首,庶民,底层士族,每天的饮食简单至极,也就是煮小米,煮小麦,搭配上野菜,偶尔搭配上肥肉,就是顶级美食。

底层庶民,因为食物不足,很多情况属于饥饿,半饥饿当中,自然不会追求饮食精致,不饿肚子就算不错看。

旁边的大鼎在响动着,发出咕噜孤咕噜的响声,正在炖熊掌,已经连续炖了三天;

有一大鼎在响动,里面蒸煮着精致栗米,黄橙橙的小米,味道鲜美;

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有一大鼎在响动,炖着鹿肉已经熟透,有着各种药材,调理着味道。

还有侍女在一旁点燃着炭火,上面放着烧烤架,有羊肉、鹿肉、牛肉、猪肉等,进行着烧烤,同时撒着调料。

一边是调配好的酱料,姜片、蒜泥,蘸酱、醋、葱韭等调配而成,另一个碟子当中,放着生肉片,选材用鹿肉丰腴鲜嫩的部分,以铜刀细细切之,力求细薄透明。

赵政左手拿着刀子,右手拿着叉子,开吃着生肉片。

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