孜然最早在西亚和北非被种植,埃及人用它来给木乃伊防腐。
印度人一身咖喱,细闻之下孜然味能占到一半。
孜然是音译,古代管它叫安息茴香。
孜然虽然在中国历史上没啥存在感,但却是目前除胡椒之外的世界第二大香料。】
【有一种香料也是蔬菜:芫荽。
现在普遍叫香菜,但芫荽才是其正式的名称。
芫荽是一个有多少人爱,就有多少人怕的奇怪存在。
芫荽也算外来作物,在5000年前的叙利亚地区,当地人就用芫荽和孜然的种子来给啤酒调味,我们今天喝的福佳白其成分中就有芫荽籽。
芫荽在汉代传入华夏,称之为胡荽,有名的美男子潘安就很喜欢香菜,据传汉武帝也很喜欢。
后来五胡乱华,羯人石勒称帝,因为避讳“胡”字,于是改为了蒝荽、香荽。
据传黄瓜也是此时由胡瓜改名为黄瓜的。】
【薄荷:大家从小应该对薄荷的味道非常熟悉,薄荷口香糖、薄荷药膏等等。
但是如果不是亲自种过,很难想象这种植物为什么会散发出这么神奇且清凉的味道。
薄荷原产于欧亚大陆,大约在汉代传入华夏。
最初主要是药用,可治疗风寒。
到了经济发达的宋代,开始出现各种各样的饮料,称之为饮子,类似于今天的各种果茶、凉茶,其中比较有名的便是薄荷汤。
宋朝人还会摘薄荷芽放到茶水中去煮。
宋代宰相李纲被贬海南时还回忆杭州的薄荷茶:“我亦乘桴向海涯,无人复献雨中花。却愁春梦归吴越,茗饮浓斟薄荷芽。”
宋代人不仅喜欢薄荷,还总是把猫和薄荷联系在一起。
陆游曾写过《十一月四日风雨大作》:“僵卧孤村不自哀,尚思为国戍轮台,夜阑卧听风吹雨,铁马冰河入梦来。”
但诗名是《十一月四日风雨大作两首》,另一首里面便有猫。
“风卷江湖雨暗村,四山声作海涛翻。溪柴火软蛮毡暖,我与狸奴不出门。”
狸奴便是猫的意思,外面雨下这么大,我还是跟我的小猫咪躲在被窝里吧。
上一秒是猫奴宅男,下一秒铁马冰河。
陆游喜欢猫属于祖传,他爷爷陆佃就特别喜欢猫,并且还是个植物学家。
陆佃研究发现:鸠石桑葚则醉,猫食薄荷则醉,虎食狗则醉。
陆佃记录下猫醉薄荷这一现象,但是理论上能让猫醉的应该是猫薄荷,也叫荆芥,可能是宋朝人把猫薄荷也当做正常薄荷的一种。
陆游在家里不仅种了很多薄荷,还写诗:“时时醉薄荷,夜夜占氍毹。”
氍毹:一种织的毛毯。
陆游说小猫不是醉薄荷,就是窝在毛毯上,看起来跟今天的猫都一个德行。
前几年的热播剧《长安十二时辰》里的人动不动就嚼个薄荷叶,还互相分,看起来具备了提神和社交的双重属性。
但是生薄荷嚼起来其实是苦的,没啥清凉的感觉。
不像西餐,中餐中使用薄荷比较少,一般提起薄荷想到的还是牙膏和口香糖。
除了刚才列举的国内常见香料,还有很多一直隐藏在我们日常饮食的方方面面,如紫苏、荜拨、草果、陈皮等。
紫苏:又名紫舒,原产于中国,已有2000多年种植历史,如今常做药用。
荜拨:传统中药,具温中散寒,行气止痛之功效,果穗为镇痛健胃要药,味辛性热。
草果:别名红草果,是姜科豆蔻属多年生草本植物,常做调味料和中药。
陈皮:芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,药材分为“陈皮”和“广陈皮”,采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。】
【还有一些我们以为是近些年西餐流行才出现在我们眼前的香料,比如罗勒、迷迭香等,其实早就伴随中国历史上千年了。
罗勒:原产于亚洲热带地区、非洲和太平洋岛屿,约于公元500年前后传入华夏,在公元6世纪的《齐民要术》中有记载。
迷迭香:原产于北非地中海沿岸、欧洲等地,三国时期引入中国。
香料对于西方是一部欲望与征服的历史,是故事中的绝对主角。
而香料之于华夏人,从屈原笔下散发着芳香,象征高洁的佩兰、杜衡、留夷,到如今各种香料君臣佐使下登峰造极的中餐香料。
香料从来都掩映在中国人的视野之外,默默塑造味觉的记忆,甚至偶然吃菜时不小心吃到大料还得骂一句。
但那又怎样?
事了拂衣去,深藏功与名。】
评论区:
〖君臣佐使是中医方剂的知识。〗
〖四川管香菜叫盐须。〗
〖重庆也是。〗
〖贵州也是。〗
〖云南有的地方好像也是这样叫的。〗
〖川渝云贵是一家! ip:四川。〗
〖云贵川渝! Ip:云南。〗
〖贵云川渝! Ip:贵州。〗
〖李家麻,你们洋芋坨坨吃多了,此物是渝川云贵,我们可是直辖市! Ip:重庆。〗
〖你要引起第一次西南战争吗? Ip:广西。〗
〖一个在广东的四川人,奉劝楼上少在这里扇阴风,点鬼火,常说两广两广,等你能排广东前面时候再来参与话题。 Ip:广东。〗
〖老表,你这样我可要南蛮入侵了哦~〗
〖再来一次七擒七放又如何呢?〗
〖哈哈,你能过长江再说吧! Ip:广东。〗
〖江东鼠辈,休走。 Ip:广西。〗
〖你不是?〗
〖我不是,我是被诸葛丞相捉的南蛮,四舍五入也是大汉旁系,谁和你们江东鼠辈是一路人!〗
〖江南鼠辈,今日南下擒龙,为诸葛丞相报仇! Ip:内蒙古。〗
〖哦,你确定?我凤阳的! Ip:安徽。〗
〖安徽不是江东,那可是刘邦故里、朱元璋故里,难道你们要保护江东鼠辈? 坏笑·jpg。 Ip:甘肃。 〗
〖既然你都这么说,那江东鼠辈,我是非打不可了。〗
〖山河四省听令,闪击江东。 Ip:山东。〗
〖山河四省与西南四省第一次合作,全员闪击江东。 Ip:河北。〗
〖先登者,可勒石刻字于东方明珠!〗
〖我要把芫荽种满地球!!!〗
〖绿化带、行道树全部都种芫荽。〗
〖把芫荽种满全宇宙!〗
〖臣附议,臣代表户部保证每个家庭的饭桌上至少有一盘芫荽。〗
〖把楼上种芫荽的全部拖出去斩了!〗
〖还要种满折耳根!〗
〖种折耳根的也斩!〗
“后人还真是……”孔明想了半天也没找到一个合适的形容词。
吵吵闹闹却又亲如一家,为了鸡毛蒜皮之事能争半天,却又能从视频中看出很团结。
唉,大汉何时才能有如此之盛世?
大汉,长安。
“香菜真有这么难吃吗?”刘彻不明白,一个东西难吃就是难吃,好吃就是好吃,即便有部分人意见不一,那也应该是极少数。
怎么可能会一半人觉得好吃,颇为喜爱,另一半又觉得难吃?
后人都说朕爱吃,朕身为皇帝的欣赏水平能差吗?
“不知道此次张骞是否会带回来?”
“朕要好好尝尝。”
若是合朕口味,大汉各地都种上芫荽也不是不可行,满足一下后人的愿望。
大秦,咸阳。
“……”
沉默是今日的大秦,提到的香料传入时间最早也是汉代。
看来这西域是非去不可,丝绸之路也是非通不可了。
只是大秦目前不能妄动刀兵,长城军团得常备,百越虽然暂停,但也不能调去开拓西域。
劳师远征,若是如百越一样,水土不服导致大败,那……
有没有既不需要大秦出太多钱、动用很多兵力,又能开拓西域的办法呢?
始皇将自己的疑问提出,让众臣讨论。
李斯豁出去了,提了个与大秦几百年国策违背的想法,并且这个国策还是法家历代坚持的。
“商人!”
李斯侃侃而谈:“这群人只要有利可图,什么事都敢做!”
“看了这么久天幕,肯定动心了。”
“这时候,只需要放松一点点监管,给他们一点点政策便利,然后……”
李斯不再言语,接下来的话可做不可说。
杀鸡取卵不可取,但把羊养肥了再杀就很完美。