第四步，准备馅料：从冰鉴中取出豆沙馅，同样将其分成与面皮剂子相同的份数。接着，从冰鉴中拿出流心馅冰格，将流心桃肉馅小心地放入红豆馅中央，并轻轻搓揉，使其成为一个完整的圆球。在包裹流心馅时要特别小心，确保馅料不会外溢。完成后，将红豆沙包好流心馅的圆球放置一旁备用。
取一个饼皮剂子，将其搓圆并压扁，然后将准备好的红豆沙馅放在中间。用手指捏住饼皮的边缘，逐渐向内收拢，形成一个密封的球状。收口处要捏紧，以防止馅料在后续加工过程中泄漏。轻轻揉搓一下包好馅的团子，使其更加紧实。接着，将团子稍微搓长一些，使其呈现出椭圆形，这样更便于进行下一步操作。
在团子的表面均匀地裹上一层熟糯米粉，同时在印盒上也刷上一层薄薄的熟糯米粉。将裹好粉的团子放入印盒中，轻轻按压，让团子表面印上美丽的花纹。
最后，将印有花纹的团子小心地放入烤炉中，用小火烘烤约半个时辰。在烘烤过程中，需要适时观察团子的颜色和状态，确保它们烤制得恰到好处。当团子表面呈现出金黄色并且略微发硬时，就表示流心桃肉饼子已经烤熟，可以出炉啦！
苏时宁说道：“美味可口的流心桃肉饼子就这样完成了！这些饼子外皮酥脆，内馅香甜，流心部分更是带来令人惊喜的口感享受。无论是作为甜点还是零食，都能给人带来愉悦的味觉体验。两位夫人要人喜欢的话，可以让家里人试着制作的流心桃肉饼子或者经常来光顾我们桃李斋。”
“自然没有问题。”莹莹夫人已经迫不及待地拿起缃桃饼子咬了一口，“姐姐，真的好好吃啊！不过就是有些太烫了手啦。”
苏时宁连忙轻声提醒道：“夫人慢些，小心别烫着了。”另一位夫人也有些无奈地摇摇头：“别急嘛，这些都是给你准备的。你看看你呀，又没人跟你抢……”
随后，这位夫人将目光投向了妹妹的食盒，发现上面印有两种不同的花纹——莲花和牡丹花。她好奇地询问苏时宁：“苏姑娘，这两种花纹是否有着特别的用意呢？”
苏时宁微笑着回答：“夫人观察得很仔细。确实如此，就像您所猜测的那样，牡丹花纹的饼子是采用夏白桃肉制作的馅料，口感更为清甜；而莲花花纹的则是以缃桃肉为馅，味道是酸中带甜的。一般来说，像莹莹夫人这种喜欢吃酸味食物的人会更偏爱莲花花纹的饼子哦。”
