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邓阿莲和徐志勇在别院休息一晚，第二天精神已经完全恢复了，徐家都是能起早的人，五更天坐上马车先去了作坊，这里有管事，都是签了卖身契和保密协议的人。
作坊里分工明确，有专门切割猪肉的，有剁馅的，徐卉把今天需要的调料分给两个女工，还有稀释过的高汤和清泉水调的汤汁。
邓阿莲站在一旁查了查，光剁肉馅的女人就有五十个，负责灌香肠的有六个人，卸肉、清洗和切块的有将近十人还有几个打杂的和管事，这个作坊至少有七十个人。
安排好这边的事情，徐卉带着家人去店里，这个时候铺面还没开门，后院已经忙起来了，有人把一会儿要售卖的泡菜、酱菜和各种蛋类清点出来，再列个单子写下哪些东西需要补货了。
徐卉检查以后吩咐人去采买，徐志勇问闺女他该干点啥。
“以后库房出货这一块归您管，缺啥您告诉我一声，咱们该采买还是补货要尽快，京城这里买东西不像咱们县城酱菜和泡菜一碗一碗的买，人家要买就是一坛子，香肠也是论斤的买，还有卤肉，店里最近推出一种扒猪脸，那些来买的人大部分都要一整个猪头！”徐卉希望奶奶和爹有个心理准备，别一会被吓到！
说实话没看到售卖吃食的火爆场面之前，邓阿莲和徐志勇真想像不出那会什么样的景象！当他们看到门口一长串排队等候的顾客，一筐筐被抬出去的香肠和卤肉，一坛坛捧出去的泡菜时被震惊到了。
如今徐卉已经不在收款处了，每天售卖的吃食会在店里先过称，总重量和各种吃食分别的重量只有徐卉手里有详细的记录。
每天打烊以后会对账，各种吃食相差十斤左右在正常范围内，因为肉制品热的时候和放凉之后还是有出入的，再加上零售怎么也会有一点偏差，在十斤之内属于正常现象。但是差的多了收银子的人必须自掏腰包补偿店里损失。负责售卖的人旁边也有专门账房，如果是称上差的多了，那损失就有售卖的人自己补。
徐卉只负责接受预定小箱保鲜香肠这一项，再就是调配货品，及时补货和谈生意。
邓阿莲问孙女她弄的那个小箱子里是什么，徐卉告诉她这样的一箱香肠一共二十斤，但是要二十两银子，因为她有办法让香肠一个月内不会坏掉，一个月内打开箱子和刚买的时候一样新鲜！
这怎么可能！邓阿莲不信，徐卉要去房间里弄保鲜香肠了，他们店里每天接十到二十单保鲜香肠业务，只接受预定，先到先下订单，错过了只能等第二天再来买了。
“奶，您去看着卤肉和炸肉丸子这一摊吧，我先回去给人家封箱了！”徐卉把奶奶送到厨房，和里面的人简单交代几句，让人拿了自己要的香肠种类和斤数回房了。
一天下来，到算账的时候，邓阿莲和徐志勇听到今天净赚了三百四十八两银子时双双呆住，要是按照现在的赚钱速度计算，一个月就能赚将近一万两银... -->>
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