前面都是福伯或者小孔哥在抽空帮忙数算的，现在又多了国子监，要货数量就更大了，在让福伯，小孔哥兼着，花蕾怕来不及。
所以让田笑城夫妻管起来，他们还有一个三岁半的儿子要照看，花蕾把他们放在豆腐坊这边，田笑城的妻子王氏可以管着，想的也是很周到了。
而田笑城则是根据第二天要送货的豆腐豆干的需要量倒推出每天要浸泡的黄豆数量，然后在钱家夫子做出成品后，把各家的需要数量分别摆放，配置到送货单里去。
田长水的儿子田笑镇夫妻，花蕾把家畜家禽的内脏后续让他们负责。到时每天的鸡鸭鹅猪宰杀好以后，内脏有清洗组清理好以后，就让田笑镇夫妻卤起来。
没错，花蕾准备做卤货了，到时，鸡胗鸡肝鸡肚肠，鸭胗鸭肝鸭肚肠，加上猪大肠猪小肠，就是品种丰富的卤货摊子了，到时鸡蛋，豆腐干也可以加入。
不过猪心，猪肝猪肚啥的国子监还是收的，只要清理干净，这些东西还是很受欢迎的，毕竟肚包鸡也算是一个地道的名菜了。
如果不收，花蕾也会把它们放进卤货的队伍里。本着就是一个物尽其用，绝不浪费的原则，让他们发挥余热。
花蕾想着这说不定也是一条不错的致富道路。而事实再一次证明，花蕾的预想是对的。
因为田笑镇的岳父是在大德镇的一个小酒楼里任厨师，做了一辈子的菜，在家的时候也把这一手教给了家里的几个孩子，田笑镇的妻子赵氏学的也很不错，但是在大德镇的时候，基本没有用武之地。
家里一年最多杀个两三次鸡鸭，赵氏的手艺基本上都是浪费。现在花蕾让田笑镇夫妻管起来，也是任人唯贤了。
一开始赵氏的手艺有些生疏，卤出来的鸡胗有些不入味，还口感偏老嚼不烂。
没关系，青云巷还有一个宋大娘，百花庄还有一个赵大娘，这两位大娘的厨艺虽然做不了御尚坊的，但是这些卤货是小菜一碟，手到擒来的。
赵氏经两位大娘一点拨，立马茅塞顿开，不自觉的感慨，你大娘还是你大娘。
没过多久，赵氏卤制出来的鸡胗鸭胗的口味就非常的地道了，色香味俱全不说，还自己结合不同的口味做了原味，麻辣，鲜辣三种口味，可谓是青出于蓝而胜于蓝了。
两位大娘又不得不感慨一句，长江后浪推前浪，前浪扑在沙滩上了。
赵氏的卤货成功开发出来以后，花蕾就带着这几款与众不同的鸡胗鸭肝猪大肠去了国子监找了吕典馔。
