大宋小食神

第259章 去白矾楼处 撑场子!

“醪糟不仅美味,比起寻常酒水,因着是糯米所制,从医理上来说,能补虚、补血、补脾和肺,酿成醪糟后,又增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。因此,对女子补身也是大有好处。阿姐若吃着好,泥灶房后首那处还有些许,待会儿我”

“你在白矾楼那处,做的没错,我今日来,也不是兴师问罪。”

默默将手中的勺子放下,流云的面上难掩笑意,看着满面皆是错愕的孙叶,她低低一笑,随后也是默默起身行至孙叶耳边也低语了两句,看着已然是变了脸的孙叶,流云的笑意已尽数消失,“祸从何处起,自从何处平。那白矾楼处如今受了训诫,自然是要找补,你去了那处,不必与他们客气,该如何,总得是他们该受的!”

“东京处喜食羊肉,将羊肉、制好的丸子、豆腐、粉条、油泡等混合在一处一并熬煮一个时辰,待到内里羊肉滚烂了后稍微加入青椒粒入内,汤汁会更鲜香,吃着的时候配以烧饼一并吃着,比饭食会更有滋味。这内脏虽瞧着脏污,可净了多花些心思,也是能有新的滋味,便是宫中大宴,也有一道荔枝白腰子,将这内脏清理干净了切花刀,然后加大火热油爆炒,因着这腰花受热后卷曲如球,表皮有颗粒凸起,状如荔枝壳而得名。贵人吃食,讲究风雅,民间却在意的不是表面好看,口味才最紧要,炒着吃倒不若加入泡椒一并做了更得滋味。先将这内脏洗净了对半切开,记得千万要用刀片去掉白衣冲洗干净,因着这内脏内里味道较重,头一遍处置的时候若不细致,后首一切都是无用,待这一切处置妥当,先切斜刀,待到一切完事了把切好的猪腰放清水中,加入葱段,姜丝和料酒浸泡小半个时辰然后将这内脏捞出,去掉上头残留的葱姜,再反复清洗至2到3次捞出沥干水分,调入玉米淀粉和少许盐巴抓匀腌制后将准备好的小葱切成葱花,青红椒切小段,蒜瓣去皮切小粒,姜洗净切成细丝备用,然后将锅中放宽油,待到锅子烧至大热,开大火把猪腰下锅过油,待到味儿散出来迅速捞出,锅中留底油,下蒜粒和青红椒还有泡椒炒出香味,在下猪腰同时调入盐,糖,翻炒均匀,最后撒上葱花盛出,泡椒腰花便是做成了。今日这料也充足,你们这些小的一个个都来做着试试看,自个动手才能知晓这内里力道究竟如何。”

原本还是娓娓道来的声响戛然而止,随即也是一阵乒乒乓乓声响出了来,原本还是安静的内里很快也是多了动静,早是在外头守候许久的彭西面色越发玩味,看着身侧面上看不出情绪的兄长到底也是忍不住开口讥讽,“柳程那小子,到底也是比阿兄你小子会看人,这孙家娘子,瞧着和那人是一路货色,骨子里,倒也”

“言多必失,阿弟,白矾楼处,什么时候也轮不到外人做主,李二毛装聋作哑,那周果子看热闹不嫌事大躲清闲,你是真打算,要我白矾楼处的笑话让旁人一直都看着么?”

“大掌柜的这话,未免也是让人更觉得,白矾楼处,是一日不如一日。”

“姑娘如今虽非是迎来送往,到底也不是寻常,这后厨污糟地界,非是姑娘该来的地儿。”

“民以食为天的道理,便是官家都日日在说,彭大掌柜这话若传了出去,白矾楼的名声,才是真挽回不了。”

方才从内里出来的孙叶丝毫不避讳,彭东铁青着脸转身就走,停留在原地的彭西轻笑出声,“都说侄女最似姑,古话果真一点没错。我这兄长聪明反被聪明误,如今这模样也是咎由自取,今日孙娘子来白矾楼处解我白矾楼处燃眉之急,白矾楼处上下,都感念于心,任店和白矾楼处这数十年情分,来日,我白矾楼处,定当报答!”

“……”

“彭家这兄弟俩,倒是一个赛一个的有意思。”

“若果真无几分真本事,如何能在白矾楼这等吃人的地界一直支撑到如今?”

流云面上丝毫不在意,看着终于是有了几分真心情绪的孙叶也是低笑出声,“阿姐们等你这许久,莫要再耽搁了,你来这任店处,可不是只留在灶房处给那些小子支使的,任店处如今还愿意给白矾楼处好脸一并撑着面子,已经是难得了!”

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