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sp;这话茬一歇下来，大家都速速吃完晚饭，章云不等周氏起身，就抢着收拾起来，边收拾嘴里还边道：“娘，今儿让我来收拾吧，待会大哥回来后，你啥都不用管，我会在厨房炸的，你就安心待着弄鬼子姜吧。”
这会时间也确实紧迫，周氏就直接应了，一桌子人搁下碗筷，就捣鼓鬼子姜去了，章程很快捧着豆腐回来了，而且还是足足一整板。
“呀，程子，咋拿这么多。”周氏正坐小板凳上给鬼子姜去皮，见章程捧着豆腐板进来，不由讶异道。
章程将豆腐板往桌上一放，开口道：“是常叔给的，他说这板豆腐就不用给钱了，算是抵咱们家的一斤油钱，等得空他会来拿油的。”章云一听，脑袋瓜里就算了起来，平日里豆腐两文钱一斤，这一板豆腐总有十五斤吧，光这样，他们就已经占便宜了，别说到腊月里，豆腐也得涨价，怎么说一斤三文钱肯定是有的，常铁木还真是给了友情价。
“那咋好意思，他爹，要不咱们给留两斤吧，这样就差不多抵一板豆腐的钱了。”周氏想想，占人家便宜不好，就小声和章友庆说了起来，章友庆向来实心，自然是连连点头，嘴里说着：“要的，要的，不能让人家吃亏才是。”
见爹娘都是这个意思，章云就开口道：“那我去装两斤出来，顺道舀点出来炸豆腐。”章云说完，章友庆、周氏都点头应了，章云就接过章程手里的豆腐板，捧着去了厨房。
将豆腐板放在水缸板上，章云就取了菜刀、砧板，在整块的豆腐一角，切了一大块四方的豆腐出来，放到砧板上，再一小块一小块地切出小四方，全都在筲箕上摊平，切出来的小块豆腐足足摊满了两只筲箕，之后将筲箕稍稍斜放，让豆腐充分沥水。
这边弄好后，就将豆腐板上大半的豆腐，全都切成稍大点的四方块，由于豆腐太多，只能就这么摆在砧板上，让它们自然沥干水分，这些是要用来霉成臭豆腐的，水分不沥干一些，也不能装起来，只能等豆腐泡炸出来后，再来弄这些。
章云把砧板上的豆腐都切了后，筲箕里的豆腐也已经沥干水分，她就走去灶门前，将掩着的灰拨一拨，拨燃之后，塞进茅草让火烧大些，再丢一些木柴进去，火就更旺了。
火一烧旺，章云就取油勺从茶油桶里舀油进锅，足足舀了小半锅，炸豆腐泡可一定要火旺、油足才成，因此油舀好后，章云又塞了些木柴，让火熊熊燃起，油锅里的油过了好一会，才开始冒出气泡来。
油都烧热，豆腐沥水也差不多了，章云就取来筲箕，一块块小心地滑下油锅去，只半筲箕的豆腐，就已经将油锅面上都挤满了，她就将筲箕搁下，拿起勺子，小心伸进锅里，轻轻推动锅里的油，豆腐随着油的推动而旋转，这样豆腐才不会粘连，也能四面均匀受热。
说真的，章云小时候，经常见到村里的老人家自己炸豆腐泡，还有做臭豆腐，见的回数是多，可自个亲手做，这还是头一回，能不能做得好，还真没把握，因此她格外小心，耐着性子来回推油，等到豆腐的一面向金黄转变，就一一将它们翻身，好炸另外一面。
如此来回翻转了三次，豆腐的外皮都结上了薄薄的壳，并开始鼓涨起来，章云见了心里居然砰砰跳，她就怕自己见的虽多，可实际掌勺的技术不行，这豆腐泡鼓涨不起来，炸半天也只是实心的一坨，那样就只能宣告失败了，可这会却见到豆腐慢慢有鼓涨的趋势，心里那个兴奋劲，都不知道该怎么形容才好。
随着豆腐不断鼓涨，外皮越来越显金黄，结的壳也更加硬了，几乎撑起了小尖角，油锅里溢出的香味愈加浓郁，油香夹杂着豆腐泡的香味，顺着冬夜的风飘出了厨房。
在堂屋里埋头干活的章家人，渐渐闻到了这股香味，心里头只觉一振，大家都互相看了看，心里全是一个想法，云儿这回又成了。
章兴哪里还忍得住，丢下手里的活就跑去了厨房，正好章云将锅里的豆腐泡全捞出来了，见章兴跑来，就去取了装剁辣椒的罐子，挑出一些来撒在豆腐泡上，让章兴捧去给家里人尝尝。
笑着看章兴把豆腐泡捧出去，章云就继续炸剩下的豆腐，等到把筲箕里的豆腐全都炸成后，就熄了火，将那些砧板上沥干水的四方豆腐，用个干净的木盆装好，将稻草层层盖严实后，再用桐油布蒙起来，搁在了灶台的后头，只要一烧灶，那边就能受到热气，这样豆腐霉得会快点，至于能不能成功霉成臭豆腐，章云也没十足把握，只能看运气了。
